卡罗拉水温表亮红灯的处理方法如下：

1、马上减速，待减速后，把车开到路边的安全地带停车；

2、不要立即熄火。在停车后，不要立即关闭发动机，因为因为水温过高，会导致活塞、钢壁、气缸、曲轴等温度过高，机油变稀，失去润滑作用，熄火会造成有些软金属脱落，有的甚至会造成粘缸；

3、让发动机原地怠速几分钟，并将空调调节至暖风档位，将风量开到最大，并打开引擎罩，帮助发动机散热，等水温下降后再熄火。

应当立刻停车检车，假如反复出现过热的状况需要前往4S店检测详情。