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问 食品中的添加剂有哪些
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问 一般的食品中有哪些添加剂?
自由身 食品添加剂是指：在食品制造、加工、调整、处理、包装、运输、保管中，为达到技术目的而添加的物质。食品添加剂作为辅助成份可直接或间接成为食品成份，但不能影响食品的特性，是不含污染物并不以改善食品营养为目的的物质。 食品离不开食品添加剂 在许多人看来，食品添加剂就是指苏丹红、瘦肉精、吊白块、三聚氰胺一类的“毒物”。对此，农绍庄教授说，其实这种理解是错误的。食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成物质或天然物质；苏丹红、三聚氰胺等根本不是食品添加剂，而是非法食品添加物，是不允许出现在食物当中的。 平时吃的食品中 都有哪些添加剂？ 防腐剂：碳酸饮料、果泥、果酱、糖渍水果、蜜饯、酱菜、酱油、食醋、果汁饮料、肉、鱼、蛋、禽类食品等，常用的有：苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾等。 着色剂：主要用于碳酸饮料、果汁饮料类、配制酒、糕点上的彩装、糖果、山楂制品、腌制小菜、冰淇淋、果冻、巧克力、奶油、速溶咖啡等各类食品等。常使 用的有：苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、焦糖色素等人工合成色素。像叶绿素铜钠盐等一些天然食用色素，主要是由植物组织中提取，但它们的色素含量及稳定 性一般不如人工合成的色素，另外还有天然等同色素。 甜味剂：是赋予食品以甜味的添加剂。常用的有：糖精钠（也就是人们习惯上称的糖精）、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、麦芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇等。使 用甜味剂的食品有很多。像：饮料、酱菜、糕点、饼干、面包、雪糕、蜜饯、糖果、调味料、肉类罐头等几乎日常生活中常见的食品都会加用不同种类的甜味剂。 香料：糖果与巧克力中一般有香精油、香精、粉体香料浸膏几种类型。每一种类型又有无数品种，如在糖果与巧克力中，按香型可分为果香型、果仁香型、乳香型、花香型、酒香型等不同品种。 膨松剂：部分糖果和巧克力制品中，以及一些油炸制品、膨化食品、发酵面制品等。常用的膨松剂有：碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂等。 酸度调节剂：具有增进食品质量的功能，更普遍用于各类食品中。相当一部分糖果与巧克力制品采用酸味剂来调节和改善香味效果，尤其是水果型的制品。常用的有：柠檬酸、酒石酸、乳酸、苹果酸。 抗氧化剂：是一种通过给食品中易氧化成分分子中脱氧基团以氢原子、阻止氧化连锁反应，或与其形成络合物，抑制氧化酶类的活性，从而防止和延缓食品表面被氧化变质的一类食品添加剂。 增稠剂：是一类亲水性的高分子化合物，具有稳定、乳化或悬浊状态作用，能形成凝胶或提高食品粘度，故亦称凝胶剂、胶凝剂或乳化稳定剂。 乳化剂：是一种表面活性剂，其分子通常具有亲水基（羟基）和亲油基（烷基），易在水和油界面形成吸附层，从而改变乳化体中各物相之间的表面活性，使之形成均匀的乳化体或分散体，故能改进食品的组织机构、口感、外观等。 膨松剂：是以粮食粉为主要原料的食品在加工时（加热过程中）因产生气体而使组织成为均匀致密的多孔结构状态，而使食品疏松、松脆的一类食品添加剂。 组织改良剂：通过保水、粘结、增塑、稠化和改善流变性能等作用而改进食品外观或触感的一种食品添加剂。 面粉改良剂：提高面粉质量的一类添加剂，可以提高出品率，提高面粉精白度和筋力。 消泡剂：在食品加工过程中，具有消除和抑制液面气泡的能力，使操作得以顺利进行。 抗结剂：防止粉状或晶体状食品聚集、结块。 着色剂：促进人们的食欲，提高食品的商品价值而使食品着色的一类食品添加剂。
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问 肉鸭如何使用添加剂?有哪些?
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问 塑料主要用了哪些添加剂？
fzc 塑料配混时,少量加入到合成树脂或其配混料中,以改善成型加工或赋予制品某种性能的一类化学物质。这类物质分散在合成树脂或其配混料中，并不影响合成树脂的分子结构。 对塑料添加剂的主要要求是:①高效:在塑料加工和应用中能有效地发挥其应有的功能。添加剂的选用应依据配混料的综合性能要求。②相容性：能与合成树脂较好地相容。③持久性：在塑料加工和应用过程中不挥发、不渗出、不迁移、不溶出。④化学稳定性：在塑料加工和应用过程中不分解，不与合成树脂及其他组分发生化学反应。⑤无毒：对人体无任何毒性作用。⑥价格低廉。 塑料添加剂按其特定功能可分为七大类：①改善加工性能的添加剂，如热稳定剂、润滑剂等。②改善机械加工性能的添加剂，如增塑剂、增韧剂等。③改善表面性能的添加剂，如抗静电剂、偶联剂等。④改善光学性能的添加剂，如着色剂等。⑤改善老化性能的添加剂，如抗氧剂、光稳定剂等。⑥降低塑料成本的添加剂，如增量剂、填充剂等。⑦赋于其他特定效果的添加剂，如发泡剂、阻燃剂、防霉剂等。详情请点击南风化工网，希望对你会有所帮助！
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问 面粉添加剂有哪些
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问 混凝土添加剂
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问 食品中为什么要有添加剂？
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问 化学有机添加剂
愤怒的蚂蚁 有机添加剂在陶瓷中的作用 所谓添加剂泛指为着提高产品质量和效果而加入配料中的少量或微量试剂。在陶瓷原料制备过程中各种有机添加剂，可以作为分散剂、解胶剂、增塑剂、表面改性剂等应用在各个工艺过程中。对于日用陶瓷，它能起到缩短工艺流程、提高产品质量等优良作用；特种陶瓷原料，大多属于瘠性粉料，增塑剂、表面改性剂的应用就显得更有必要。正因为成功地应用了各种有机添加剂，为发展新型的无机陶瓷材料开辟了广阔的前景。 1. 助磨剂：在瓷土粉碎过程中，应用各种助磨剂，它们的添加量一般为千分之几，能够起到强化瓷土粉碎效果。 ①湿性助磨剂： 例如，丙醇胺 NH2─CH2─CH2─CH2OH ─CH2CH2OH 三乙醇胺N─CH2CH2OH ─CH2CH2OH 助磨剂中含有活性基团─NH2（氨基），─OH（羟基）均能与极性水分子产生静电引力而很好地结合，降低水的表面张力，使其渗透到瓷土破损处，起到劈尖作用。 ②干性助磨剂： 例如，油酸（9─十八碳烯酸） CH3─(CH2) 7 ─CH=CH─(CH2) 7 ─COOH 亚麻仁酸（9、12、15─十八碳三烯酸） CHoCH2oCH=CHoCH2oCH3 ‖ CHoCH2oCH=Cho(CH) 7 oCOOH 瓷土表面破损处能发生Si─O键，Al─O键之断键，从而产生正负电荷Si+4、Al+3、O-2，它们能强烈地作用于分散介质。油酸和亚麻仁酸中活性基团─COOH(羟基)、碳─碳双键>C=C<与瓷土表面正负电荷产生静电引力，使它们渗透到瓷土的微细颗粒中去，阻止了瓷土微细颗粒由于分子内聚力而重新聚集的作用。 2.解胶剂： 粘土胶粒在介质中充分分散，必须使粘土颗粒间有足够的静电斥力，这种排斥力由Eiter提出： f∞ζ2/k f─粘土胶粒间的斥力， ζ─电动电位（扩散层与吸附层的电位差）， 1/k─扩散层厚度。 天然粘土一般都吸附了大量Ca++、Mg++等阳离子。因此自然界粘土以Ca-土、Mg-土形式存在，这类粘土的ζ─电位较一价碱金属离子低，因此用Na+交换Ca++、Mg++等使之转变成ζ─电位高及扩散层厚的Na─土，当原土中Ca++、Mg++完全被Na+交换时，ζ─电位最高，此时泥浆充分胶溶，这就是一般无机解胶剂纯碱Na2CO3、Na2SiO3的解胶原理。 近年来还广泛采用多种有机解胶剂及有机-无机复合解胶剂，能取得更佳的解胶效果。例如，腐植酸钠、丹宁酸钠、羟甲基纤维素钠，对一烷基苯磺酸钠等。它们的分子式如下： 腐植酸钠\ 丹宁酸钠/ 天然有机酸钠盐：R─COONa (R表示碳键结构及多种活性基团) 羧甲基纤维素钠： nC6H7O2 (OH) 2OCH2COONa 对一烷基苯磺酸钠： 以上有机解胶剂均属于有机酸钠盐，在粘土─水体系中能电离出Na+，使粘土胶团的ζ─电位上升，并使其扩散层厚度增加，使粘土胶粒间的斥力f变大，这种解胶作用和纯碱的解胶作用是一致的。 有机酸钠盐之所以有强烈的解胶性能，主要是决定于高分子有机酸根的作用；一方面由于有机酸根的络合能力，使原土中Ca++、Mg++形成稳定的络合物，因此促进了Na+对Ca++、Mg++的交换反应更趋完全，因而使ζ─电位达到最大值；另一方面，由于有机酸根的两重性，一是它带负电荷的亲水的羧基端（ ），一是它的憎水的碳链和其它基团（-R）作用的原故。在粘土-有机酸钠-水系统中，带正电的胶团扩散双电层吸附了溶液中大部份的带负电的（ ）端，使R-COO-中的羟基团向粘土正向排列，而所有非极性憎水碳链和其它基团便向异端排列并转动于分散介质自由水之中，很显然它使粘土胶团充分疏松，这种解胶作用是远非纯碱所能比拟的。 据有关资料介绍，使用有机─无机复合解胶剂，其解胶效果最佳。如用0.1～0.3％有机酸钠盐加0.05～0.12％纯碱。 3.增塑剂：特种陶瓷粉多数为瘠性原料，为了赋于可塑性，通常加入有机高分子塑化剂。 常用的增塑剂有： 聚乙烯醇 [CH2─CH─CH2─CH] | | OH OH 聚氧化乙烯 [CH2─CH2─O]n 聚醋酸乙烯酯 [CH2─CH]n | OCOCH3 这此增塑剂均属于蜷曲的线型高分子化合物，它们既是亲水的又是极性的。这种分子在水溶液中能生成水化膜，而且这种分子连同其水化膜能被瓷料颗粒牢固地吸附在表面上。从而使瘠性颗粒表面不但有了一层厚厚的水化膜，而且又有了一层粘性很大的高分子化合物（见图示），继而能把松散的瘠性粉料粘结在一起。又由于有水化膜的存在，使泥料在外力作用下，颗粒能发生相对位移，外力消除后，蜷曲的线型高分子又重新将它固定下来，因而使瘠性粉料具有可塑性。 在陶瓷生产中，瓷粉料有亲水的，有亲油的。亲水的颗粒要与非极性的成型剂混合成型时，显得困难；而亲油的颗粒要与极性成型剂混合成型时也显得困难。因此，必须将颗粒表面进行改性，以提高其成型性能。如Al2O3表面是亲水的（硅酸盐和氧化物多是亲水的）。当用非极性的石蜡作成型剂时，它们难以成型。当加入少量油酸 CH3─(CH2) 7 ─CH=CH─(CH2) 7 ─COOH后，由于油酸一端为极性基，另一端为非极性基，极性基的一端与亲水的Al2O3作用。而另一端则竖立于颗粒表面外并伸入到石蜡中，使Al2O3颗粒由亲水变成亲油，因而粉料具有更好的成型性。钛酸钙（CaTiO3）粉料，它是亲油的，当它以水作为成型剂时，必须加入表面活性物质，使它表面改性。如加入对─烷基苯磺酸 则其非极性基就会吸附在CaTiO3表面上，而极性基伸入水中，使CaTiO3颗粒表面被覆盖了一层对一烷基苯磺酸钠，而外面为极性基所遮盖，这样使CaTiO3由亲油性变成了亲水性。 （这种要不要？我还有个PDF版本的，也是这个题目）
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问 猪哪种催肥添加剂好
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问 有什么添加剂能起增稠作用
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2条回答
匿名 
匿名用户 
蓝三月好天气 
用户1***2 
将进酒 
温柔好男人 
