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鲜粉皮中加的明胶可用什么代替
淡淡的女子
鲜粉皮中加的明胶无东西可替代,建议等有明胶再制作或者是不放明胶。 食用明胶(Gelatin)是胶原的水解产物,是一种无脂肪的高蛋白,且不含胆固醇,是一种天然营养型的食品增稠剂。食用后既不会使人发胖,也不会导致体力下降。明胶亦是一种强有力的保护胶体,乳化力强,进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚作用,从而有利于食物消化
2023-11-12
3条回答
问
食用明胶可用于饲料吗
匿名用户
食用明胶是使用新鲜动物皮经严格的安全生产控制熬煮提取的胶原蛋白质,淡黄色片状或粗粉末,无臭/无味,与新鲜动物皮的天然成分基本一致,可以应用于食品塑形/增稠/澄清,无毒无害。食用明胶在世界食品工业的应用已经有几十年以上的历史,从来没有因为其毒副作用或安全性的负面报道,也没有任何实验证明其对于人体健康存在任何危害。 需要说明的是工业用明胶,其原料来源于动物皮,熬制过程比较简单,颜色相对于食用明胶灰暗,有动物腥味,因为添加了甲醛等防腐剂,只能够用于工业用途,不允许应用于食品加工。
2023-11-12
3条回答
问
明胶在哪里买?价格多少?
秋语
明胶是一种蛋白质,有独特的亲水基团,所以胶粘性很将。主要是从动物骨、皮的胶原、动物奶及植物如大豆、花生等高蛋白质食物中提取的。 如果是食用的话可以到食品添加剂商店买。(沃尔玛有售) 工业用的话就要到卖工业原料的地方买。 当然价格是差很多的。切不能用工业的充当食用的啊!
2023-11-12
5条回答
问
请问哪里可以买到食用明胶?
浮生若梦氤氲了流年
去卖食品添加剂的门市里看看要不就去大点的卖饭店调料的门市那里!
2023-11-12
6条回答
问
【数字之道】食用明胶是什么玩意儿
肖老师
据说外面卖的食物基本上都加这个,越是香的东西添加剂越多
2023-11-12
2条回答
问
加工粉条用食用明胶的对比量
匿名
你好,食品添加剂明胶可以使用,但作用很小。现在生产加工粉条、粉丝、粉皮、拉皮、宽粉、凉粉等淀粉制品不允许使用明矾了,也不能超范围使用磷酸盐、防腐剂等,更不能添加硼砂等非食用物质,否则,属于超范围滥用食品添加剂,是违反《食品安全法》第46条的犯罪行为! 下一步淀粉制品生产加工厂要抛开明矾思维,也不能使用磷酸盐等超范围食品添加剂,在合法的前提下,改变生产工艺,使用有QS证的食品添加剂筋力源生产真正的无矾产品!
2023-11-12
2条回答
问
明胶老酸奶吃多了好吗
小
酸奶吃了,对身体好。但是不宜过量。明胶要看是否可以食用的。
2023-11-12
2条回答
问
明胶是什么对人身体有没有害
Feng
应该没什么害处。明胶在《本草逢原》中系指用黄牛皮经熬制成的胶,即黄明胶属上述胶剂之列。目前明胶不但采用牛皮,更多的是采用猪皮等为原料经提取制得的制品。明胶是胶原蛋白通过水解而制成的。胶原蛋白(简称胶原)是动物的皮、骨中最重要的蛋白质组分,如存在于真皮结缔组织胶原纤维中的胶原约占干燥真皮的98%。动物胶特别是明胶的用途极为广泛,目前我国已有三、四十个行业用明胶作配套的原材料。在医药方面的应用亦相当广泛,就药物制剂而言,明胶是胶囊、胶丸、“微囊”、明胶代用血浆、明胶海绵的主要原料;另外,栓剂、片剂、延效制剂等辅料亦常用明胶。这些剂型已经成为中药常用剂型,因此在中药制剂中经常应用明胶,故有必要学习掌握明胶的性质和制法等知识与技术,同时也从一定意义上讲,给中药胶剂的改进提供直接参考。在这里还要指出,中西医均认为明胶有其特有的药效,中医视明胶(黄明胶)为止诸般失血之药也。固气敛脱与阿胶仿佛通用,但其性平补,宜于虚热者也;如散痈肿,调脓止痛,护膜生肌,则又迈于阿胶一筹也;西医也应用明胶做血浆代用品,而且分子量为12500~25000的明胶的氧化聚合物或其他明胶衍生物,它们都没有明显的毒性和抗原性。由于其来源广泛,制法简单,成本低廉,又有一定抗休克疗效,所以不失为有价值的血浆代用品。60年代瑞士已将明胶列为重要的军事储备物质。因此明胶既是制剂的良好辅料,也是一种重要的药品。
2023-11-12
3条回答
问
食用明胶添加在哪些食品中
淡如止水
明胶(Gelatin),通常用来制作果冻和其它甜点,是由煮过的动物骨头,皮肤和筋腱制成的。一种替代品是琼脂(Agar-Agar)用海草制成;另一种替代品是用野葛的根作的。出售的琼脂一般有面条样的条状、粉状、长块状,而且常常是灰白色的。它可以直接制成浓汤、肉皮冻子、肉食罐头,水晶冻、色拉、蛋黄汁、糖霜、奶油糖、香味酱、巧克力、饮料、啤酒等供人们食用。
2023-11-12
2条回答
问
什么防锈油跟橡胶制品不起反应
大眼睛
非溶剂类防锈油。溶剂类防锈油或含有溶剂的防锈油一般都会引起橡胶制品的溶胀,防锈油与塑料接触,时间久了会使塑料溶胀,表面不平整,强度也会降低。防锈油方面,溶剂挥发越快,对橡胶作用时间就越短,添加适当的抑制溶胀额添加剂也是很有必要,有些润滑类防锈油对橡胶的溶胀作用小,但也不易长时间接触。扩展资料防锈油分类薄层防锈油:经多数紧固件企业的各种不同工艺进行生产性应用,证明对紧固件产品具有良好的防锈性能,同时,易涂覆,色泽浅亮,溶剂挥发少,用量省,为厚层防锈油的三分之一以下,故节约生产成本三分之二以上,主要用途为紧固件常温发黑后的处理。蜡膜防锈油:在溶剂稀释型防锈油或超薄层防锈油中加入某些油溶性蜡,可以获得含蜡的防锈保护膜,能明显的提高油膜的抗盐雾和耐大气性能。然而,常温下蜡是固态或半固态,在油品中极易析出,影响油品的外观和质量,甚至难以获得理想的防锈效果。挥发性防锈油:是环保性溶剂油加防锈油添加剂调和而成,主要好处是大部分油膜被挥发,不油腻,不粘手,不会污染产品,是市场上比较好的产品,不足之处就是防锈时间不是很长,大约在六个月到一年时间。参考资料百度百科--防锈油
2023-11-12
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