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明胶和鱼胶的区别是什么?
匿名用户
明胶和鱼胶应该是一样的,还有种是洋菜提炼的琼脂。吉利丁又称明胶或鱼胶。它是从动物的骨头(多为牛骨或鱼骨)提炼出来的胶质,主要成分为蛋白质。片状的吉利丁又叫吉利丁片,半透明黄褐色,有腥删味,需要泡水去腥,经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明,价格较高。吉利丁片须存放于干燥处,否则受潮会粘结。粉状的吉利丁又叫吉利丁粉,也是港式食谱中的『(口者)哩粉』,功效和吉利丁片完全一样。 .V I | T ` v2h1W K0吉利丁粉使用时,先倒入冰水中,使粉末吸收足够的水份膨胀,不需搅拌否则会容易使粉末结块,待粉末吸足水份后,再搅拌至融化。 用吉利丁片使用时,请注意以下步骤: ——吉利丁片要剪成小片(利于泡软)。 ——浸泡时尽量不要重叠,水分约用量的5倍,要淹过材料。 ——泡软后沥干水分,再丢到其他材料中混匀。 ——将所有材料加热至吉利丁融化即可,温度不宜太高,否则吉利丁凝结功效会降低。 2、吉利T Jelly T 吉利T又称果冻粉,是一种混合类的加工胶质,属植物性,口感介在吉利丁与洋菜之间,在室温下即可凝结,使用前多先与糖混合后,再加水煮沸。 吉利丁片一片2.5g~3g=1/2小匙吉利丁粉 吉利丁粉1大匙=吉利丁片4片=12g 吉利丁片30g=吉利丁粉30g 3、洋菜Agar 又叫琼脂,是由海藻中提制,又有植物性吉利丁之称,是黄白色透明的薄片或是粉末,可吸收二十倍的水,需加热后融解,当温度降至 40C 以下后会开始凝结胶体。吉利丁需要比洋菜更低的温度才能完全凝固,而洋菜做出来的点心也不像吉利丁一碰就会有“颤动”的感觉,同时它也不会很快的在嘴里就融化掉,洋菜做的点心口感较硬脆。 什么样的点心可以考虑用洋菜来取代吉利丁呢?有些点心中有其它具有“低温凝结特性”的材料,如巧克力、奶油等,帮助点心的凝结,这时候洋菜可以取代食谱中吉利丁的使用。
2023-11-12
3条回答
问
明胶和鱼胶的区别是什么
忘不掉的曾经
明胶(Gelatin-美式拼写或 gelatine-英式拼写):通常用来制作果冻和其它甜点)是由煮过的动物骨头,皮肤和筋腱制成的。鱼胶粉简介 鱼胶粉,英文名称gelatine ,又称吉利丁粉、吉利T粉,是提取自动物的一种蛋白质凝胶.鱼胶粉的用途非常广泛,不但可以自制果冻,更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。
2023-11-12
4条回答
问
食用明胶是什么,明胶的用法,明胶的价格
匿名用户
明胶(Gelatin),没有固定的结构和相对分子量,由动物皮肤、骨 、 肌膜、肌魅等结缔组织中的胶原部分降解而成为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒;是一种无色无味,无挥发性、透明坚硬的非晶体物质,可溶于热水,不溶于冷水,但可以缓慢吸水膨胀软化,明胶可吸收相当于重量5-10倍的水。明胶是非常重要的天然生物高分子材料之一,已被广泛应用于食品、医药及化工产业明胶根据用途不同可分为:1)食用明胶----在食品工业中是一种重要的配料和添加剂,常作为胶凝剂、稳定剂、乳化剂、增稠剂和澄清剂等应用于肉制品、蛋糕、冰淇淋、啤酒、果汁等的生产;2)医用明胶----医药中应用最多的是作为包裹药物的胶囊;3)工业明胶----用于纤维纺织、绝缘材料、纸张、全息材料等的制造方面
2023-11-12
1条回答
问
为什么卡特e200b液压油散热器下面大橡胶管挖机工作时吸扁
谁拿流年乱了浮生
油管用久了,强度下降。或你换的油管压力等级不够也会吸扁。
2023-10-25
6条回答
问
生胶、硫化胶、混炼胶的区别与联系?
匿名用户
生胶指未经加工硫化过的橡胶材料。天然胶、再生胶、合成胶、无硫的混炼胶等都算是生胶。生胶一般门尼值比较高,硬度较低。硫化胶指生胶经过硫化加工后的成品胶。硫化胶再经过深加工,成型加工后就可以拿去制作轮胎等产品了。当然,生胶在加工过程中因加工不当,而凝结成表面光滑的一片片的称为熟皮。混炼胶包括无硫混炼胶和硫化混炼胶,混炼的过程就是把生胶与其他无硫添加剂混合均匀,再加硫化类化合物硫化均匀的加工过程。这个加工过程就是降低胶的门尼,增强胶的硬度,拉伸强度等力学,化学性能的过程,用以下工序深加工。简单说就是生胶经过无硫混炼变成无硫混炼胶,再经过硫化混炼,变成硫化混炼胶,而硫化混炼胶就是硫化胶。我说的够详细了吧?呵呵
2023-07-21
1条回答
问
矽胶,a和b哪个是固化胶
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通常情况下是B胶
2023-06-11
2条回答
问
轮胎模具矽胶A胶和B胶的区别?
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轮胎模具矽胶A胶:用于离心浇注模具。耐高温性好,拉撕力强,收缩性少,抗老化,使用寿命长。适合各种饰品及精品浇铸,如戒指首饰及其他复杂工件。轮胎模具矽胶B胶:用以增加模具厚度,降低成本。参考自:红叶硅胶
2023-06-11
1条回答
问
不锈钢波纹补偿器的作用介绍
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大家有没有听说过不锈钢波纹管补偿器?这种补偿器的使用范围在我们的生活之中之中非常地广泛。它的作用非常地多,主要的作用就是用来补偿吸收管道轴向、横向、角向热变形和一些自然灾害对发管道造成的变形量,比方说地震、地陷等一些自然灾害对管道的破坏。接下来本小编就为大家详细介绍一下有关不锈钢波纹补偿器的作用吧! 不锈钢波纹管补偿器简介 不锈钢波纹管补偿器:也称不锈钢波纹管膨胀节,是一种挠性、薄壁、有横向波纹的具有伸缩功能的器件,它由金属波纹管与构件组成。波纹管补偿器的工作原理主要是利用自身的弹性变形功能,补偿管道由于热变形、机械变形和各种机械振动而产生的轴向、角向、侧向及其组合位移,补偿的作用具有耐压、密封、耐腐蚀、耐温度、耐冲击、减振降噪的功能,起到降低管道变形和提高管道使用寿命的作用。 不锈钢波纹管补偿器的作用如下: 1、吸收地震、地陷对管道的变形量。 2、吸收设备振动,减少设备振动对管道的影响。 3、补偿吸收管道轴向、横向、角向热变形。 不锈钢波纹补偿器的主要弹性元件为不锈钢波纹管,依靠波纹管伸缩、弯曲来对管道进行轴向、横向、角向补偿。补偿器按是否能吸收管道内介质压力所产生的压力推力(盲板力),可分为无约束型波纹管补偿器和有约束型补偿器;按波纹管的位移型式,可分为轴向型补偿器、横向型补偿器、角向型补偿器及压力平衡型波纹管补偿器。 不锈钢波纹补偿器的优势特点 1、降低工程造价 据有关部门测算,一般情况下聚氨酯保温钢管可以降低工程造价的25%(采用玻璃钢做保护层)和10%(采用高密度聚乙烯做保护层)左右。 2 、热损耗低,节约能源 聚氨酯导热系数为:λ=0.013—0.03kcal/m·h·oC,比其他过去常用的管道保温材料低得多,保温效果提高4~9倍。 3、防腐蚀、绝缘性能好,使用寿命长 由于聚氨酯硬质泡沫保温层紧密地粘结在钢管外皮,隔绝了空气和水的渗入,能起到良好的防腐作用。同时它的发泡孔都是闭合的,吸水性很小。 好了,有关不锈钢波纹补偿器的作用小编已经给大家做了最为详细的介绍,相信大家现在对这种产品了解的差不多了吧!其实对于我们这些普通人来说平时接触不锈钢波纹补偿器的机会并不是很多,因为这是一种工业产品,所以我们普通人一般是不去接触这些东西的,除非是一些专业的人士。如果大家想对补偿器做一下最为详细的了解的话,就可以去询问一些专业的人士他们会给大家满意的答复。
2023-02-11
2条回答
问
波纹管补偿器的规格有多少?作用是?
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一.补偿器规格: 百顺牌波纹管补偿器主要产品有轴向型、横向型、角向型及热风管线及专用四大类多种规格波纹补偿器。能制造工作压力0.1-6.0MPa,温度范围-200-1300℃,公称通径DN32-8000mm的各类补偿器,同时可根据工作环境、条件及疲劳破坏次数为客户研制其它类型和用途的波纹补偿器、非金属补偿器。 二.补偿器作用: 1.补偿吸收管道轴向、横向、角向热变形,保证管道安全运行。 2.吸收设备振动,减少设备振动对管道的影响。 3.吸收地震、地陷对管道的变形量。 推荐:河北伟业波纹管制造有限公司,百顺牌管道波纹管补偿器,河北省著名商标。
2023-02-11
1条回答
问
减震器塑料波纹防尘套的主要作用是什么?
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主要是起到保护欲减缓震动的作用,还可起一定的磨擦作用。
2023-02-02
2条回答
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