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Y.HChen
矿物质水是以城市自来水为原水, 再经过纯浄化加工, 添加矿物质, 杀菌处理后灌装而成。目前矿物质水的添加种类比较混乱,没有统一的质量类国家标准,主要由行业依照《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2007) 的规定与限量添加, 卫生上则按照《瓶(桶)装水卫生标准》(GB19298-2003) 确保其饮用安全性。
虽然矿物质水价格远低于矿泉水,但科学家指出,水的酸碱度是由水中所含的离子决定的,纯净水去掉了所有矿物质离子,所以本来呈现中性, 但接触了空气中的二氧化碳后, 会渐渐偏向pH弱酸性。目前矿物质水的生产工艺是在纯净水中人工添加含氯化钾、硫酸镁等中性矿物质, 因此不会改变原来倾向酸性的特质, 但也有的厂商添加了偏碱性的矿物质使水变为弱碱性, 但无论是偏酸性或偏碱性, 都是非常微弱的, 基本影响不了身体本身的缓冲体系, 目前厂商添加在矿物质水中的矿物质含量不高, 一般仅能起到调节口感的作用, 事实上无论是天然水或矿物质水, 其中的矿物质含量基本上都起不到补充营养的作用, 当然也都影响不了身体的酸碱平衡。多半只是商家的各种概念炒作, 单靠饮水补充身体所需的元素也是不合理的。
对于饮用矿物质水,不同的国家有不同的定义与规定,例如澳大利亚和一些欧洲国家就禁止使用地表水做为天然水的水源,但允许将纯浄水再矿物质化成为矿物质水,而日本则将矿物质水视为一种补水清凉饮料,美国则需要加以特别标注。但这些都和食品安全或添加剂无关,只是标识与宣称是否适当的问题。
据了解,世界卫生组织也推荐在饮用水中添加适量的矿物质食品添加剂, 从日常生活中改善居民的矿物质摄取和补充, 尤其是推荐在去除矿物质水的纯浄水中再重新回填添矿物质食品添加剂,以免失去了透过饮水补充矿物质的机会。 矿物质水很好的体现了这种目的, 微量的矿物质更可以改善饮用水的口感。
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