问为什么发电机发电量大于厂用电量时，才允许切换厂用电？

并不是绝对不允许在发电机发电量小于厂用电量的时候切换厂用电，这样的运行先例也有。但是一般来讲，如果发电机发电量小于厂用电量时就将厂用电从启动电源切换至本机电源，由于发电机的发电量低于厂用电用电量，虽然可以通过调节汽轮机进气量可以迅速提高发电机发电量以满足厂用电的要求，但是切换瞬间还是要从系统通过主变压器反馈电量来补充发电机不足部分，这样就可能造成有些发电机-变压器组装设的逆功率保护动作，除此之外，也没有什么。你厂有这个规定，大约还是怕因此造成系统问题，造成机组被迫停机。