问压力传感器的介质都可以是什么？如果用液压油，压力传感器的输出会稳定吗？或者，能不能推荐一下好的介质

如果是无压力状态下，那应该是压力传感器本身问题。 什么牌子的压力传感器？

介质可以是汽、水、油，当然包括液压油。如果监测液压油，要考虑液压峰值及感压膜片的抗过压性；通常监测液压油的压力传感器都配有压力峰值阻尼元件，但要求液压油不能含有太多杂质，否则容易堵塞阻尼孔。至于输出是否稳定，这得看工况。例如受到脉冲或油温等因素的影响，压力传感器会产生短时间跳变的现象。