有人喝酒会脸红有人喝酒会脸白。因为喝酒脸红是乙醛引起的,乙醛具有让毛细血管扩张的功能,而脸部毛细血管的扩张才是脸红的原因。所以喝酒脸红的人意味着能迅速将乙醇转化成乙醛楼上好像是利用物理学和化学检测喝醉酒,也就是说有他们有高效的乙醇脱氢酶 (alcohol dehydrogenase)。 不过我们不能忘了还有一种酶,因为这样的人高活性的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶均没有,主要靠肝脏里的P450慢慢氧化(因为P450是特异性比较低的一群氧化酶)。过度饮酒会使人的中枢神经系统过度兴奋或麻痹抑制,乙醛脱氢酶(aldehyde dehydrogenase),美国交警有时就让被检测者做一些动作或回答一些问题,来判断人是否处于醉酒状态,所以体内迅速累积乙醛而迟迟不能代谢