问DS18B20采集到的温度信号是什么信号?

ds18b20挂在单片机i/o口上，通过单片机读取温度信号，有协议的，你懂的。 变换成mv级信号需要d/a转换之后再分压电阻衰减，如果单片机带d/a最好，没有的话可以片外挂载d/a芯片，或者使用pwm低通滤波作d/a（需要精度的话要用a/d做反馈）。 如果直接需要mv级的电压表示温度信号的话可以用热电偶，本身就是mv级信号

模拟信号啊，要转化成数字信号来显示