问怎样评判旋转蒸发仪里的乙醇已经挥发完毕

你说呢...

乙醇和水会形成共沸物（参见物理化学教材二组分相图部分）,用蒸发、蒸馏、甚至精馏等方法都无法将它们分离.你想用简单的办法尽可能除去共存的乙醇,有一个办法或许可行,但得做实验才知道.在浓缩到到比方5ml时,加入几毫升乙醚,继续浓缩,必要时再加入适量水和乙醚,继续浓缩,必要时重复上述过程（最后一次只加水不加乙醚）,我估计可以除去绝大部分残留乙醇,不过会引入少量乙醚（不过它的量会比你原先的乙醇明显少）.‍