问奶油是复合添加剂吗？

奶油存在添加食品添加剂的可能。奶油按成分划分，分为植物奶油或动物奶油，植物奶油就是我们平时说的氢化油，是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。由于植物奶油是由多种成分提炼，中间也有加工过程，形成的奶油有部分很不稳定容易变质，那有可能添加食品添加剂防腐，但这只是仅限非此人造奶油。而动物性奶油主要由全脂奶粉脂肪沉淀制作，奶粉的特性决定它不需添加剂。

动物性鲜奶油以乳脂或牛奶制成；而植物性鲜奶油的主要成分则是棕榈油和玉米糖浆，其色泽来自食用色素，其牛奶的风味来自人工香料。植物性鲜奶油是复配食品，但不是食品添加剂。