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醋酸酯淀粉是复配添加剂吗
#复配食品添加剂#
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#硫化添加剂#
全部回答1
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匿名用户
2025-01-14
可以做复配添加剂,由于乙酰化增加了淀粉颗粒的溶胀和分散性,就降低了凝聚沉降作用,从而提高了透明度,也改善了成膜性能。但使用时要注意取代度。低取代度的水溶性好些,高取代度的有一定的脂溶性。
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