问雪糕的添加剂的种类有哪些？

乳化剂：丙二醇脂肪酸酯等。增稠剂：刺云实胶、淀粉磷酸酯钠、葫芦巴胶等。抗结剂：二氧化硅等。着色剂（也就是色素）：红花黄、红米红、姜黄等。甜味剂：甜蜜素香精：各种香精

又多了一种 添加剂

雪糕的添加剂主要有四类：调味、着色、塑形、乳化，它们都是雪糕好口感所必不可少的成分。另外还有：磷脂、聚甘油蓖麻醇酯、饴糖、全脂乳粉、果葡糖浆、麦芽糊精、乳酸、乳酸钠、羧甲基纤维素钠、黄原胶、单硬脂酸甘油酯、瓜尔胶、卡拉胶、柠檬酸、柠檬酸钠、食用香精（酸奶香精和蓝莓香精）、甜蜜素、苋菜红、亮蓝.分类来说，有：着色：这里有两种合成色素——苋菜红、亮蓝。一看名字就知道和颜色有关。调味：这里有甜味剂、酸味剂和香精。酸味剂：乳酸、乳酸钠、柠檬酸、柠檬酸钠。甜味剂：甜蜜素，与不属于添加剂的果葡糖浆和饴糖相配合，能在保证甜味的同时降低成本。香精：酸奶香精和蓝莓香精，都是复合香精，其中估计配入了好几十种化合物，才能模拟逼真的香气。塑形：这就是增稠剂的巨大作用，它们是雪糕的“骨架”和“内容感”。其中有四种增稠剂——羧甲基纤维素钠、黄原胶、瓜尔胶和卡拉胶。乳化：这就是乳化剂的功劳了——磷脂、单硬脂酸甘油酯、聚甘油蓖麻醇酯三种乳化剂互相配合，使雪糕的质地均匀、稳定、细腻。增添剂：叫“某某胶”的望采纳哦