问甲苯酸钠物质

苯甲酸和钠

应该叫苯甲酸钠吧 甲苯用强氧化剂（如酸性高锰酸钾）氧化为苯甲酸，再加纯碱

   由苯甲酸与氢氧化钠或碳酸钠进行中和反应，经过分离浓缩、干燥而得。    苯甲酸钠的水溶液呈碱性；或用沾有样品铂丝，在无色火焰中灼烧呈橙黄色，可判断钠离子的存在。

物化性质(Physical Properties) 　　1、含量：≥99.5%； 　　2、外观：合格； 　　3、水不溶物：0.01； 　　4、碱度：合格； 　　5、氯化物：0.01； 　　6、硫酸盐：0.005； 　　7、铁：0.0005； 　　8、重金属（以Pb计）：0.0005 　　苯甲酸钠是用于内服液体药剂的防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，用量过多会对人体肝脏产生危害，甚至致癌. 根据GB2760—1996国家卫生标准规定，在食品加工中不得使用苯甲酸钠。 　　“苏丹红”事件发生后，各种食品添加剂随之引起了公众的极大关注而被频频“曝光”。根据我国 GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》规定，在肉制品中，食品防腐剂苯甲酸和苯甲酸钠不得检出。但是有些报道，如“苯甲酸和苯甲酸钠在肉制品中是强制禁止使用的，因为有毒”，“苯甲酸含有苯，苯是致癌物质”等等，这些报道是否准确科学？本文通过介绍苯甲酸和苯甲酸钠的理化性质、防腐机理、毒性试验及其在人体内的解毒机理，以及国外对这两种防腐剂的使用情况，旨在为探讨苯甲酸和苯甲酸钠能否在肉制品中添加使用提供参考依据。 　　1．苯甲酸和苯甲酸钠 　　目前，我国食品防腐剂主要采用苯甲酸钠及山梨酸钾，由于苯甲酸钠价格便宜，被食品企业广泛使用。 　　物理化学性质（万素英，1998；凌关庭，2003）：