问怎么样分辨被染色食物？

一、分辨染色馒头 着色剂：柠檬黄 分辨方法：去少量馒头用水浸泡，水质清澈未变色则可放心食用；水质呈黄色，则馒头被着色，不能食用。 百姓观点：外观粗糙，手感较硬，吃起来感觉有些渣口，带着玉米的香甜味道的玉米馒头是安全可食用的；外观细腻、手感手软，吃起来毫无玉米的香味，且颜色极为鲜亮的“玉米馒头”是经过处理的，不能食用。 二、分辨染色黄鱼 着色剂：玉金黄 分辨方法：用白色的纸巾或卫生纸擦拭鱼身，纸巾未留下明显黄色则可放心食用；擦拭鱼身后，纸巾有明显黄色印记，则不可食用。 百姓观点：新鲜的黄鱼头尾不弯，用手指压弯的凹陷能立刻恢复，鳞片完整不易脱落，鳃盖紧闭色泽鲜红，无鱼腥臭；假黄鱼全身金黄、体型狭长。 三、分辨染色蘑菇 着色剂：荧光漂白剂 分辨方法：验钞机照射蘑菇，蘑菇无明显变化则可以食用；照射时，蘑菇出现明显荧光区或反光色带，则不可食用。 百姓观点：正常的蘑菇为褐色，购买时，选择干燥且略带泥土的蘑菇。 四、分辨染色橙子 着色剂：苏丹红 分辨方法：用湿纸巾擦拭橙子，纸巾沾有浅浅的黄色，则可放心食用；纸巾呈现红色或偏红色，则不可食用。 百姓观点：自然生长的橙子外皮摸起来干净光滑，被染色的橙子外皮摸起来湿滑粘腻，有明显粘手的感觉。 五、分辨染色小米 着色剂：姜黄素、姜黄素 分辨方法：温水清洗小米，水质颜色不变则可食用；水质颜色呈现黄色，则不可食用。 百姓观点：新鲜的小米气味正常，颜色有光泽；被染色的小米有明显的气味，颜色偏深，缺乏光泽。 六、分辨染色花生米 着色剂：桃红素 分辨方法：用湿纸巾用力擦拭花生，擦拭后，纸巾内无颜色残留，则花生米未被染色，可放心食用；擦拭后，纸巾沾染红色，则花生米被着色，不可食用。 百姓观点：正常的花生米红衣外侧红，内侧不红；染色的花生米红衣外侧、内侧皆呈现红色。

首先是闻味道然后（如果可以的话）用手碰碰，看手上是否有颜色选择比较有名的商家买也是不错的

食品染色含毒素，吃了肠胃要难受。我国食品讲究色、香、味。色应是自然颜色的搭配，如“小葱拌豆腐，一青二白”，既美观又好吃，并有益身体。现在有的人在食品加工中用人工色素将食品染成鲜艳的颜色，如腊肉、卤菜上染红，拼盘中某些菜染红、染绿，甚至香干、豆腐上也染上颜色，看起来很漂亮，殊不知给人的健康带来了危害。 目前，我国使用的人工合成色素以煤焦油等为原料制成，这类色素多数对人有害。据研究，食用人工合成色素对人体有：一般毒性、致泻作用、致癌作用三方面的危害。国家《食品添加剂卫生管理办法》严格规定了食用人工合成色素的使用范围和用量。但有的人不顾人民的身体健康，只图招徕顾客，不按照国家规定使用。因此我们在选购食品时，不要为食品的艳色所吸引，而要看食物的实质是否有益身体。 国际食品包装协会的秘书长董金狮指出，食物染色剂分为天然染色剂和人工合成染色剂(即人工色素)，天然染色剂是安全的，对人体无害，只是营养价值有所损 失；而人工色素在体内分解困难，易造成肾脏负担。因此选购食物最好选原生态的，要警惕色泽过于鲜艳明亮的产品。对于人工色素，颜色越深也即意味着残留浓度 越深越危险。而且颜色越深越不便于辨认食物本身的颜色。如果怀疑某种食品经过染色，不妨留意它的褶皱处，如果存在明显颜色不一的情况，最好谨慎选购。

你可以用水泡 一下看水是否变色

几乎见到的食物都被染了再看看别人怎么说的。

一、分辨染色馒头　　着色剂：柠檬黄　　分辨方法：去少量馒头用水浸泡，水质清澈未变色则可放心食用；水质呈黄色，则馒头被着色，不能食用。　　百姓观点：外观粗糙，手感较硬，吃起来感觉有些渣口，带着玉米的香甜味道的玉米馒头是安全可食用的；外观细腻、手感手软，吃起来毫无玉米的香味，且颜色极为鲜亮的“玉米馒头”是经过处理的，不能食用。　　二、分辨染色黄鱼　　着色剂：玉金黄　　分辨方法：用白色的纸巾或卫生纸擦拭鱼身，纸巾未留下明显黄色则可放心食用；擦拭鱼身后，纸巾有明显黄色印记，则不可食用。　　百姓观点：新鲜的黄鱼头尾不弯，用手指压弯的凹陷能立刻恢复，鳞片完整不易脱落，鳃盖紧闭色泽鲜红，无鱼腥臭；假黄鱼全身金黄、体型狭长。　　三、分辨染色蘑菇　　着色剂：荧光漂白剂　　分辨方法：验钞机照射蘑菇，蘑菇无明显变化则可以食用；照射时，蘑菇出现明显荧光区或反光色带，则不可食用。　　百姓观点：正常的蘑菇为褐色，购买时，选择干燥且略带泥土的蘑菇。　　四、分辨染色橙子　　着色剂：苏丹红　　分辨方法：用湿纸巾擦拭橙子，纸巾沾有浅浅的黄色，则可放心食用；纸巾呈现红色或偏红色，则不可食用。　　百姓观点：自然生长的橙子外皮摸起来干净光滑，被染色的橙子外皮摸起来湿滑粘腻，有明显粘手的感觉。　　五、分辨染色小米　　着色剂：姜黄素、姜黄素　　分辨方法：温水清洗小米，水质颜色不变则可食用；水质颜色呈现黄色，则不可食用。　　百姓观点：新鲜的小米气味正常，颜色有光泽；被染色的小米有明显的气味，颜色偏深，缺乏光泽。　　六、分辨染色花生米　　着色剂：桃红素　　分辨方法：用湿纸巾用力擦拭花生，擦拭后，纸巾内无颜色残留，则花生米未被染色，可放心食用；擦拭后，纸巾沾染红色，则花生米被着色，不可食用。