问苯甲酸钠为什么可以食用？

苯甲酸又称为安息香酸

不能 基本上带有“苯”的化学物质都不能食用

苯甲酸钠 Sodium benzoate 又称 :安息香酸钠。 CAS:532-32-1 产品规格:工业级、{食品级} [分子式]:C7H5NaO2 [性状]:白色颗粒或结晶性粉未。无气味,有甜涩味。 [用途]:化学分析用试剂;用于医药工业和植物遗传研究 国家标准 GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》 苯甲酸或苯甲酸钠； 使用范围 最大使用量g/kg 碳酸饮料 0.2 低盐酱菜、酱类、蜜饯 0.5 葡萄酒、果酒、软糖 0.8 酱油、食醋、果酱（不包括罐头）、果汁（味）型饮料 1.0 食品工业用塑料桶装浓缩果蔬汁 2.0

　苯甲酸又称为安息香酸，故苯甲酸钠又称安息香酸钠。苯甲酸在常温下难溶于水，在空气（特别是热空气）中微挥发，有吸湿性，大约常温下0.34g/100ml；但溶于热水；也溶于乙醇、氯仿和非挥发性油。在使用中多选用苯甲酸钠；苯甲酸和苯甲酸钠的性状和防腐性能都差不多。苯甲酸钠大多为白色颗粒，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛性；易溶于水（常温）53.0g/100ml左右，PH在8左右；苯甲酸钠也是酸性防腐剂，在碱性介质中无杀菌、抑菌作用；其防腐最佳PH是2.5-4.0，在PH5.0时5%的溶液杀菌效果也不是很好。苯甲酸钠亲油性较大，易穿透细胞膜进入细胞体内，干扰细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收；进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储，并抑制细胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰辅酶A缩合反应，从而起到食品防腐的目的 　　物化性质(Physical Properties) 　　1、含量：≥99.5%； 　　2、外观：合格； 　　3、水不溶物：0.01； 　　4、碱度：合格； 　　5、氯化物：0.01； 　　6、硫酸盐：0.005； 　　7、铁：0.0005； 　　8、重金属（以Pb计）：0.0005 　　苯甲酸钠是用于内服液体药剂的防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，用量过多会对人体肝脏产生危害，甚至致癌. 根据GB2760—1996国家卫生标准规定，在食品加工中不得使用苯甲酸钠。

答：苯甲酸钠是一种防腐剂。苯甲酸钠与VC发生化学反应生成致癌的苯，所以苯甲酸钠不能与VC同时使用。食用苯甲酸钠是没什么关系的,大部分食物中都含有!但用量过多会对人体肝脏产生危害，甚至致癌. 故之:食用食品,不能以苯甲酸钠作为主要的防腐剂!