问食品不安全的来源??

一、不安全食品概念：是指有证据证明对人体健康已经或可能造成危害的食品，包括：（一）已经诱发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害甚至死亡的食品；（二）可能引发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害的食品；（三）含有对特定人群可能引发健康危害的成份而在食品标签和说明书上未予以标识，或标识不全、不明确的食品；（四）有关法律、法规规定的其他不安全食品。二、食品不安全因素主要来自五个方面：一是工业废弃物污染农田、水源和大气，导致有害物质在农产品中聚积；比如铅、镉、铬、汞、砷等有害重金属污染。二是随着农药、化肥等农业投入品使用量的增加，一些有害的化学物质残留在农产品中；比如农药残留、亚硝酸盐超标等。三是食品生产、加工过程中，一些化学色素、化学添加剂的不适当或过量使用，使食品中有害物质增加；比如食品中色素、甜味剂、防腐剂等食品添加剂超标等。四是贮存、加工不当导致的微生物污染。比如黄曲霉毒素B1、M1等生物性毒素超标等。五是食源性疾病引起的食物中毒，比如细菌总数、大肠菌群超标，致病菌污染的食品等。