问如何判断面粉有食用胶

食用胶是允许添加的食品添加剂。一般用作增稠剂和粘合剂赋形剂。可“食用”指的是没有对身体造成毒副危害的成分，同时，你要了解，食用胶是一种食品添加剂，不是一种主食，或者营养成分，只是为了让食品更加粘稠美观等，对身体即使无害也说不上有益。另外，食用胶不一定都是人工合成的，像是食品添加剂中常用的琼脂、卡拉胶都是从海藻中提取的，其中琼脂价格较高，从医学角度将是有一些有益于健康的因素，卡拉胶则会导致高血糖等的发生，也是廉价的果冻、火腿中的成分。胶类物质最好少吃，因为他较难被消化，而且会以胶的性质吸附在胃粘膜上，导致胃液的分泌和蠕动都收到影响，影响对其他东西的消化。对于食用明胶而言，正规企业生产的可以，而小作坊式的企业以皮革下脚料生产的含有不少六价铬，十分有毒有害。其它的如卡拉胶，黄原胶等以植物生产的食用胶也以正规厂家生产的为好。

凡是煮面条清汤都加过胶，以前煮面条时间长了就会碎而稠汤，添加胶以后久煮不烂且硬心清汤如水都是加胶的结果，另外凡所谓的高筋粉都是因为加胶才产生高筋较果，现在市场上卖的面包吐丝都用这种面粉。

1、现在市面上的所有面粉都有食用胶。2、食用胶是允许添加的食品添加剂。食用胶用作增稠剂和粘合剂赋形剂。为了让食品更加粘稠美观等，对身体即使无害也说不上有益。3、对于食用明胶而言，正规企业生产的可以，而小作坊式的企业以皮革下脚料生产的含有不少六价铬，十分有毒有害。所以在购买面粉的时候认准正规企业生产的就可以。扩展资料：如何辨别面粉的优劣：（1）看色泽：凡符合国家标准的面粉，在通常情况下呈乳白色或微黄色，若面粉呈雪白、惨白或发青，则说明该产品有化学成分的添加剂，且可能超出使用标准。（2）看水分：凡符合国家标准的面粉，流散性好，不易变质，当用手抓面粉时，面粉从手缝中会自然流出，松手后不成团。水分过大，粉面易结块变质丧失食用价值。（3）辨精度：凡符合国家标准的面粉，手感细腻、颗粒均匀。（4）闻气味：凡符合国家标准的面粉都有小麦天然香味，若面粉淡而无味或有化学药品的气味，则说明其中含有超标准的添加剂，或采用陈化粮加工而成。参考资料：武夷山政府网-选购面粉