问请教一下 羧甲基纤维素钠 在辣椒酱中怎么用 比例是多少 我用油溶解后直接加到辣酱酱中可以吗

羟甲基纤维素钠吧，效果好一些其他的可能变成果冻状

辣椒里面有辣椒碱，PH应该是大于7的，用这个明显效果会下降。这东西的摄入量是0～25mg／kg／d.

我想知道你为什么要放羧甲基纤维素钠，因为它是增稠剂还是什么？羧甲基纤维素钠1％水溶液pH为6.5～8.5，当pH＞10或＜5时，胶浆粘度显著降低，在pH7时性能最佳。辣椒里面有辣椒碱，PH应该是大于7的，用这个明显效果会下降。这东西的摄入量是0～25mg／kg／d。我没有记错的话这是在药品里面起粘合剂、崩解剂，还有缓释作用的一个东西，貌似不便宜啊。要是做辣椒酱的话，放淀粉不就可以了。或者是海藻胶之类的~！