问加快崩解交联羧甲基纤维素钠是内加还是外加

羧甲基纤维素具有增稠、强力分散、保水和粘结的作用，并且其水溶液是一种网络结构形的胶体，粘结力很强，因此，在方便面的坯料中添加羧甲基纤维素，可以缩短搅拌时间，操作方便，便于成型，还可以增加面条的强度和韧性，减少折头。羧甲基纤维素的水溶液与一般的天然胶体不同，添加后可以使面条内部的组织均匀且稳定，表面光洁，通过80℃的水泡三到五分钟，面条就会柔软，并且口感滑爽有筋道，即使用开水泡5分钟，也不会糊，口感依然如此。所以添加羧甲基纤维素的方便面非常理想。油炸型方便面的节约用油和延长保质期是生产中的关键指标，如果在油炸型方便面的面制作过程中添加羧甲基纤维素，不仅可以改善面条的结构和筋度，还能够提高面团的含水量，而且羧甲基纤维素的溶液具有亲水、疏油的特性，能够在面条的表面形成一层薄膜，这样就可以有效的降低油炸型方便面的含油量。

交联羧甲基纤维素钠不含碘，因为加淀粉溶液检验，没有显蓝色，说明交联羧甲基纤维素钠不含碘。交联羧甲基纤维素钠为无味，白色或灰白色粉末。在胶囊剂和颗粒剂中用作崩解剂，通常被视为基本无刺激性的辅料。在片剂中常用量0.5%～5.0%。交联羧甲基纤维素钠为可接受的膳食补充剂。它不溶于水，但与水接触后体积迅速膨胀至原体积的4-8倍，在无水乙醇、乙醚、丙酮或甲苯中不溶。交联羧甲基纤维素钠通常认为无刺激性，但可能对于眼部有轻微刺激。 交联羧甲基纤维素钠在口服制剂中用作片剂、胶囊和颗粒剂的崩解剂，依靠毛细管和溶胀作用起到崩解的效果。