问为什么清洁剂都是碱性的？

厨房里的油污主要成分是油脂，油脂属于高级脂肪酸甘油酯，酯类物质可以在酸性条件下或碱性条件下水解，其中酸性条件下的水解是可逆的，不完全的，而在碱性条件下可以彻底水解成高级脂肪酸（不溶于水）和甘油（与水任意比互溶），使油污易被清除。

恩 这样容易去污

碱性清洁剂 　　含氢氧化钾、氢氧化钠或其他碱类，使用浓度呈碱性。 　　理论上亦是利用其酸碱中和作用。所以一切酸性的污渍或带酸性的物质都可以用碱性清洁剂中和。碱性清洁剂的另一特性是在与油脂类混合后，能将不溶于水的油脂变为半溶于水的物质（多呈乳白色）。故此用于化油的清洁剂都是碱性的。强碱（如氢氧化钾）更为活泼，所以被用于起蜡。碱性清洁剂用途广泛，从工业上的化油去碳（如重机械的化油去碳、酒楼大厨房的清洁），到清洁家具、玻璃、地面、电器等均可使用。

化学物品基本上都是这样的,我也不好解释

因为那样会更好的去污 啊