什么叫硬质油和软质油?二者之间有什么区别?

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  • 主要区别在于是否饱和。硬质油是饱和脂肪烃,分子中通常不含抗氧化的酚基,因此比较容易变质酸败,一般是动物油。软质油不饱和,含双键,一般是植物油。不知道你问的是不是这个,可耻的匿了。。
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