亚铁氰化钾,俗称黄血盐,中国《食品添加剂使用卫生标准》中允许其在盐和代盐制品中作为抗结剂使用,用于防止食盐结块,最大使用量为10mg/kg,在产品包装上应当标识,可以标识为“亚铁氰化钾”或“抗结剂”。 专家指出,亚铁氰化钾中的铁和氰化物之间结构稳定,只有在高于400℃的情况下才可能分解产生氰化钾,但日常烹调温度通常低于340℃,因此在烹调温度下亚铁氰化钾分解的可能性极小。亚铁氰化钾 (黄血盐钾,黄血盐,黄钾) 英文名称:Potassium ferrocyanide 分子式: K4Fe(CN)6·3H2O 分子量: 422.39 H. S. Code:28372000 性能:浅黄色结晶颗粒。溶于水,不溶于乙醇,遇酸分解。 用途:主要用于制造油漆、油墨、色素、制药、金属热处理、食盐防结块剂,食品添加剂以及钢铁工业 和揉革等等。