问山梨酸钾在（用油炒的酱菜）使用方法？如何延长保质期。

参照GB2760．2007《食品添加剂使用卫生标准》中酱渍蔬菜的规定：酱渍蔬菜添加量限值, 苯甲酸纳0.5g/kg，山梨酸钾0.5g/kg。依据以上标准你添加的数量苯甲酸纳为1g/kg超出国家标准2倍；山梨酸钾0.5g/kg符合国家标准。如果你是做散装酱菜的话，添加量超出国家标准5倍酱菜的保质期也不会长，想延长保质期必须从生产环节中想办法，比如想办法减少菜中的生水含有量。如果是真空包装的话，你就按照国家标准添加就可以了，高温灭菌做好的话，是没问题的。以上建议希望对你有用。