美国FDA声明,按照目前可口可乐和百事可乐中4-甲基咪唑的含量,每人每天需要喝1000罐才有十万分之一的机会引致肺癌。美国FDA规定的含量标准是完全安全的。中国的国家标准GB2760 食品添加剂使用卫生标准中,对焦糖色素的使用没有规定限量,亦即安全性很高。焦糖色素在食品工业界使用超过100年,至今没有证据证明会对人体有伤害。食品工业中大量使用焦糖色素,许多天然食品和加工食品中也含有4-甲基咪唑,例如我们每天吃的面包中也会因为焙烤过程产生微量的4-甲基咪唑。目前个别媒体炒作这个概念,完全是为了吸引眼球。明白了道理就不会被那些危言耸听的标题吓倒了。