问醋的添加剂有哪些

市面上卖的的醋或多或少都有各种食品添加剂。根据国家颁布的《食品添加剂使用卫生标准》（gb2760），食醋中常见的添加剂有食用冰醋酸、苯甲酸钠、山梨酸钾、蔗糖素、焦糖色等几种，这些添加剂都会在配料表中标明。河南正阳的古汉井醋采用小麦粮仓生产的白小麦，纯天然、零添加、无勾兑。他家醋的配料表上只有三种：小麦、水、食盐。

用得最多的是山梨酸钾（化学名称：2，4－己二烯酸钾〕 分子式： C6H7KO2 ) 用途：是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂，广泛应用于食品、饮料、烟草、农药、化妆品等行业，作为不饱和酸,也可用于树脂、香料和橡胶工业山梨酸（钾）能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖，但对厌氧性芽孢菌与嗜酸乳杆菌等有益微生物几乎无效，其抑止发育的作用比杀菌作用更强，从而达到有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味。其防腐效果是同类产品苯甲酸钠的5-10倍。