问炸茄子怎么不吸油呢

先把茄子上蒸笼蒸（全熟半熟都可以），然后过油 简单炸一下，时间不要太长（半熟的话时间稍微长点）这样吸收的油相对少一些用什么挂糊无所谓 看你喜好如果一定要炸 那是不可避免的要吸油的 …… 我建议就是蒸熟，然后挂糊下油锅 表面熟了就出锅，实际上就是把表面的糊炸熟了，反正茄子已经蒸熟了，直接就可以吃的。2楼的意思是 尽量不要吃炸茄盒这道菜。。。如果一定要吃的话那没办法的

挂胡没

皮削了在炸

炸茄子的方法：原料：茄子500克，面粉50克，面包渣75克，鸡蛋1个，色拉油1千克，精盐10克、胡椒粉5克。炸茄子的做法：1、将茄子去皮、整形，切成3毫米厚、直径3厘米的顶刀圆片，撒上盐和胡 椒粉拌匀，两面沾上面粉。2、鸡蛋磕入碗内打散打匀，将茄片 放入碗内拖上蛋液，再滚上面包渣。3、锅内放油烧至八成热，将沾满面包渣的茄片逐片放人油中炸好，捞出控净油即成。炸茄子的特点：色泽金黄，松脆香嫩。食物相克：茄子与蟹、黑、维生素C、猪肉、狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜相克。