学当bbq厨娘等 恺 娘等2005年是我在加拿大留学的最后一年,“为了告别的聚会”在校园中流行,我就是在这年春天爱上bbq的。 同学问的烧烤聚会通常是aa制.一个人花费大约35加元,25元用以购买原材料和木炭。10元用以支付bbq厨娘的小费。 一开始我不明白bbq烧烤为什么需要厨娘,户外烧烤.讲究的不就是“自己动手,丰衣足食”么?同学杰瑞笑着解释说,因为bbq的先期准备工作很复杂,肉类全部要切过、腌过。腌制时既要考虑到口味,又要考虑加什么调料会减少烧烤烟雾。加拿大人吃串烧牛肉,有几十个不同部位不同价格的肉可供选择,一家人中哪个人喜欢吃哪种口味的肉。厨娘可能比主妇还了解得清楚,准备得周到。 健康的烧烤绝对不能是“食肉饕餮宴”,它必须包括玉米棒、土豆等主食。另外,柿子椒、黄瓜、番茄、洋葱等蔬菜,香蕉、鳄梨等水果,每一样食物的烧烤时间和火候都不一样。一个外行光是把一盆洋葱切好串好,得够手忙脚乱忙大半天的,而如果预订了“厨娘”,这些事你都不用操心,甚至连烤架上的食物是生是糊你也不用管,你只要坐着与朋友饮酒聊天,弹琴跳舞就行了。 bbo无需交纳额外费用,但对环境复原工作要求很高。烧烤结束后,不仅纸坏、餐巾纸、骨头等垃圾要拾掇干净,甚至连烤炉周围草叶沾染的少量炭灰也要用湿布抹去,保证现场不留一点痕迹。 在加拿大,bbo的兴盛使专业厨娘成为一个需要培训上岗的职业。厨娘们接受预订后。会开一辆小型面包车把所有的设施运去场地,所以bbq爱好者不需要专门为烧烤准备大烤炉.有厨娘操心呢。 2005年暮春。在很多场“为了告别的bbq”上,我替厨娘打下手。bbq这东西是闻起来比吃起来香.我不能吃过多肉类,因为不好消化。而弹琴跳舞我又不在行。于是,跟厨娘学几招成为我在聚会中的重要消遣——怎样腌制肉类;怎样制轮船洋葱串而不会散架;怎样用纸巾洇干蔬菜表面的水分而使串烤时烟灰减少;怎样用手掌感受烤炉的温度;怎样用水浸泡木烤签使它在烤制时不会开裂;怎样使用锡箔纸;怎样用剪刀剪去不小心烤糊的部分。我甚至还学会了怎样烤番茄、芦笋和香菇,还会在土豆和玉米棒上留下烤架上纵横的焦纹,使烤出来的食物从香气到造型都接近艺术品。 厨娘们都很乐意教我.因为我吃得少,消费却一文不少。 结个婚真麻烦 纸 兜 德国人办事死心眼,规矩多,结婚这种一辈子的大事更是得一板一眼地按部就班。德国人结婚相当麻烦,繁杂的手续逼得一些人选择了出国去结婚。 克劳斯今年35岁,是个土生土长的柏林人。3年前他与爱丽卡举行了婚礼。德国人结婚一般要经历3个结婚仪式:首先是到政府部门领取结婚证,然后是一场在家庭成员范围内进行的庆贺仪式,最后到教堂举行正式的婚礼。 要进行结婚登记。除了出示出生证明、护照、居留许可证以及警察局的登记文件,还需要双方父母与祖父母的证明文件以及家族谱系,证明两人确系单身,此外还要要有两人的学历证明。 从申请到获批准需等6个月,领取结婚证那天,除了带上身份证,还要带上一个证人。按照法律的规定,证人不能是结婚双方中任何一方的亲属,因为有了这条规定,德国的很多电影、电视剧中都有这样的画面:新人在父母的陪同下到政府部门领结婚证,却在路边寻找路人作证人。难怪克劳斯现在仍是感慨万千:“领个结婚证,确实要费九牛二虎之力!” 相比之下,丹麦的结婚登记手续简便得多。一般来说,情侣只需出示护照、出生证明、居留许可证并缴纳77.5美元,3天便可成功登记。很多德国人嫌国内结婚程序过于繁冗,转而到丹麦办理结婚证。 虽然结婚典礼相对简单,却要准备足够多的瓷碗和碟子。典礼一般是在教堂婚礼的前一天晚上举行,在新娘家门前将一些旧盘碟打碎,有去掉晦气、带来好运之意。 克劳斯回忆起3年前的“闹婚之夜”:他和爱丽卡刚一走进院子,父母就把早已准备好的碗和碟子从楼上往下扔,在场的亲戚朋友们也都帮着“捣乱”,一边扔一边说一些祝福的话语。按照德国的风俗,爱丽卡得马上把摔在地上的碎片收拾起来倒进垃圾桶里,意思是说从今天起,她就作为儿媳妇进门了。日后难免有磕磕碰碰、摔碗砸盘的时候,今天把所有的盘子都砸碎,以后就能过上和和美美的日子了。 盘子砸得越多,将来的生活就越和睦。于是,家人和朋友们都拼命地往地上砸饭碗扔盘子,让新娘应接不暇