问中国的调料种类有哪些，香料特色和功用都是什么

你好！酱,酱油,醋,盐糖,姜,蒜,葱,花椒,辣椒,香料功用引诱鼻子.如有疑问，请追问。

我知道的普通家庭用的有：盐：作用就不用说了酱油：生抽增鲜，老抽增色料酒黄酒白酒：大多用于生腥肉类除腥所用醋：增加酸味，除腥鸡精味精：少量使用，提鲜糖：除腥，增色，提鲜豆瓣酱：做荤菜提味嘿嘿，我在家里用的大多就是这些了。至于饭店里面的就不得而知了。那些增香剂食品添加剂，在家做给家人吃还是不要用了。