问用什么添加剂使鸡蛋皮脆一点

你好，你不知道吗？都用复配食品添加剂泡多源e淘宝有卖小包装的，烤鸭皮脆肉嫩，入口化渣，蓬松个大饱满。

一步，水、鸡蛋和面粉，和成稀糊状，不过也不能太稀。葱切成葱花，碎一些比较好，葱的香味能充分地混进面稀里。第二步，将切碎的葱花放入和好的稀糊中，注意搅拌均匀。第三步，加入适量的食盐，可根据口味添加。第四步，开火加热，锅里加入少量的油，油的份量刚好够锅底就行了，油热以后，摇晃一下锅子，将油均匀地覆盖住锅底，这样就不会粘锅了第五步，将刚才和的面稀根据个人的饮食习惯倒入锅内，如果希望吃的厚一些，则可以倒的多一些；如果希望吃薄的，可以倒的少一些。第六步，煎一段时间后，葱香鸡蛋饼的下部基本变熟，这时可以将葱香鸡蛋饼翻个身，将上面不熟的部分再煎一会。翻个身约莫一会，葱香鸡蛋饼就会整个变得金黄，这时就可以出锅了，嘿嘿