问保健食品维生素c添加剂不得超过多少?

维生素c(又名抗坏血酸)。其作用是面粉处理剂、抗氧化剂。gb 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准中规定其可以添加的食品以及限量如下图：维生素c是呈无色无臭的片状晶体，易溶于水，不溶于有机溶剂。在酸性环境中稳定，遇空气中氧、热、光、碱性物质，特别是由氧化酶及痕量铜、铁等金属离子存在时，可促进其氧化破坏。氧化酶一般在蔬菜中含量较多，故蔬菜储存过程中都有不同程度流失。但在某些果实中含有的生物类黄酮，能保护其稳定性。

根据GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准（2015-5-24实施）大致适用保健食品，可以参考：抗坏血酸(又名维生素C) ascorbicacid (vitaminC)功能 面粉处理剂、抗氧化剂去皮或预切的鲜水果 最大使用量5.0g/kg去皮、切块或切丝的蔬菜 最大使用量5.0g/kg小麦粉 最大使用量0.2g/kg浓缩果蔬汁(浆) 按生产需要适量使用（固体饮料按稀释倍数增加使用量）