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问VE做为抗氧化剂添加在煎炸用油中,其使用量有没有限制?相关标准是什么?
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c铁粉 铁原子是人们生活所需0 点赞
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《GB 2760-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中，维生素E可用于基本不含水的脂肪和油中，按生产需要适量使用。低剂量的维生素E的抗氧化效果较好，剂量高反而会促进某些氧化作用。同时，用于煎炸油，也要考虑成本和保存的问题。0 点赞
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