问为什么食品一定要放添加剂？不放不行吗？

保鲜剂 或者使口感、色泽好看一些 都是奸商做的 而且貌似大部分食物都有

：（1）防腐剂（2）抗氧化剂（3）发色剂（4）漂白剂（5）酸味剂（6）凝固剂（7）疏松剂（8）增稠剂（9）消泡剂（10）甜味剂（11）着色剂（12）乳化剂（13）品质改良剂（14）抗结剂（15）增味剂（16）酶制剂（17）被膜剂（18）发泡剂（19）保鲜剂（20）香料（21）营养强化剂（22）其他添加剂。

不放当然可以啊，更加的绿色和健康

可以改善食品的某些缺点。例如： 1．在糖果类中的应用 β－cd可作除口臭糖果材料（如除口臭的口香糖，除口臭的软糖）。如β－cd包接有植物纤维焙煎提取液，也有添加带清凉感的薄荷－cd包接品，在口中一旦接触唾液，薄荷会释放出，而口臭成分会进入cd空洞中除去。 在生产糖果时，加cd可减少香料、甜味料等调味料的使用，使食感更柔软适口。日本在以麦芽糖为主要成分的糖浆中，加入总量10％～30％的seldexch－20（cd商品一种）制成的糖果，甜度低，风味柔和，透明性好，不易软化。 添加环状糊精能防止粉糖结块。粉糖是应用于糕点中的一种，以蔗糖粉较多，但易固结、结块。主要原因是粒度小，表面积大，结晶（粉糖）无定形，吸湿性高。日本将环状糊精（组织成分：α－cd28％、β－cd14．6％、γ－cd5．3％，加其他糊精成分）添加3％～4％于粉糖中，能有效防止粉糖结块，且易溶于水，应用时操作性好。 2．在饮料中应用 日本有除口臭作用的饮料上市。还开发有植物纤维焙煎提取物与cd包接品、碳酸氢钠、有机酸、vc、柠檬香精等制成除口臭的发泡片剂饮料。这种饮料能完全除去大蒜臭味。 日本利用cd配制出可除口臭的礼仪饮料，这种饮料的流态cd（约含cd20％）添加为最终产品的10％～15％。 cd还有改善饮料口味的功能，如降低灵芝、芦荟等饮料的药物苦味，降低咖啡、红茶、葡萄汽水等常用饮料的异味，用法是添加流体cd（商品名seldexch－30）5％～7％；添加2％～5％于豆乳饮料中可消除豆乳的腥臭味。 3．在调味品中的应用 cd对所有香料都有极有效的稳定作用。香型调味料一般都是油性物质，易被cd包接制成稳定的粉末香料。日本采用在香料里添加2～10倍量的β－cd（seldexn），再添加cd量的0．5～1倍的水，充分混合后干燥；也可在β－cd中用含cd约20％的流状cd（商品名seldexh），用水充分稀释后进行喷雾干燥调制。 cd可用于辣味调料。芥子粉山菜等含辛辣成分的芳基芥子油在食品加工过程中，易受水、酶、氧等作用分解，如在使用前用cd溶液浸渍，可长期保持辛辣味。日本将β－cd悬浊于水里，经加热、煮沸脱气、冷却，加入芥子油连续搅拌，再冷却到25℃以下获得白色沉淀，经过滤或离心分离脱水，60℃以下干燥，可获得可长期保持辣味的芥子油。 4．在畜肉加工品中的应用 日本开发有除去羊肉臭等畜肉臭的各种cd制品，使用时有单独添加cd、有添加包接有肉类香精的cd，有核果与cd的包接品，后两者还有加香，赋予烹调香、消臭的复合效果。加羊肉的鱼肉香肠，加cd为羊肉量的1％。羊肉香肠，加量0．5％～1．0％肉类香精与cd的包接品。羊肉罐头，加1％（按罐头肉中调味液汁）的肉类香精与cd的包接品。除畜肉内脏煮品的臭味加1％左右的杏仁与cd的包接品。火腿腊肠等在制造过程中添加cd，加量0．5％～2．0％，可去除异味。 5．在果类罐头中应用 果类罐头存放时间一长，果子露往往会产生白浊，降低了商品价值。如柑橘罐头的果子露由橘皮苷引起白浊，加入β－cd包接橘皮苷就可防止白浊产生，加量为果子露的0．2％～0．4％。在粒状果鲜罐头里加入cd可提高汁液的透明度。 6．在食用色素中的应用 食用色素中的天然色素使用较安全，但由于它不稳定成分含量较多，遇到氧、紫外线、酸、热、碱等易褪色或变色。如红曲色素，不但耐热性好，而且能与蛋白质很好结合，可用于各种食品。但在强光下或偏酸性时就易褪色。使用时加入cd即能防止褪色，使用时加2倍于色素量的β－cd，加适量水充分混合，然后用于食品加工。cd加入合成色素中也可防止褪色。 7．在水产加工品中应用 为除去糟墨鱼独特的臭味，可加水饴型的cd；冷冻鱼原料的异臭可用cd与植物消臭提取物的溶液浸泡。晒干的沙丁鱼，用cd液煮沸处理，可除去鱼臭。 8．在保健食品中的应用 食品专家们研究确认，cd本身就是一种良好的保健食品，为低热量物质，能抑制体重增加；能抑制肝脏及血清中的脂肪积累，降低血清中中性脂肪的浓度，抑制胆固醇等脂肪性物质的吸收。cd可作为健康食品的基材制成肥胖、高血脂症、动脉硬化、脂肪肝等患者食用的健康食品，同样可去除保健食品中异味。 β－cd在健康食品中应用有：使角鲨烯稳定，将其与cd包接，可作健康增进剂。即先在cd中加入0．1％～1．0％（cd重量计）的水搅拌成膏糊状，加入0．1％～0．7％（相当于cd重量）的角鲨烯磨炼数小时，通风干燥或减压干燥而成。 　　cd能使卢丁稳定化和增加水溶性。1克分子的卢丁加cd2～10克分子，加水1～2倍混炼干燥得到包接化合物，用于制作健康食品。 cd与大蒜精油成分包接，能抑制大蒜精油的挥发性和强臭性，包接后作为人体强化剂，非常容易被人体吸收。 cd能使含卵磷脂、epa（二十碳五烯酸）等物质食感好，处理方便。在epa中加入卵磷脂0．5％以上，加热溶解，得油状物，再加三倍量的cd搅拌冷却即成。沙丁鱼油中含保健物质epa，经β－cd包接后可获得稳定、臭气少的保健食用油。cd能使epa脱臭、抑制氧化，提高乳化性、水溶性。cd同样适用于dha（二十二碳六烯酸）脱臭和抑制氧化等。 cd可用于含保健油γ－亚麻酸等多价不饱和脂肪酸和油脂食品制造，将乳化剂少量添加于多元不饱和油脂不断搅拌，滴入cd溶液中数十分钟包接化合物，可制成油脂食品。 cd能使保健油脂红花油稳定化和粉末化。cd中加入0．1～1倍的水成糊状后，加cd量的0．2～0．8倍红花油结合，减压或通风干燥，得固状包接稳定性粉末油脂。 cd能使大豆卵磷脂矫味及粉末化，cd重量100，将大豆卵磷脂20～150、抽提油后的豆饼40～300，进行混合包接可制成无异味有爽快味的粉末或颗粒状健康食品。 蘑菇类汁液制成风味好且稳定的粉末食品。蘑菇类汁液由cd包接，能改善风味得到稳定性的粉末健康食品。也适用于灵芝、香菇、玉蕈等粉末健康食品制造。 制粉末蜂蜜。蜂蜜吸湿性高，制成粉末食品较难。用0．5～2．0倍的cd与蜂蜜混合搅拌，充分干燥后可制得无吸湿的适口粉末蜂蜜。 花粉的消臭与矫味。经破壁处理的花粉加cd混炼法包接，矫臭矫味，能制成长期不吸湿的花粉。 含骨粉物的脱臭。在牛肉粉、甲鱼等有机性含钙物中加入1／3的cd，50℃以上加热混炼能得到无特异臭味，适口性好的补钙等健康食品。 粉末天然酵母饮料。天然酵母含丰富的营养物质，在日本属保健食品。日本用cd制造粉末天然酵母饮料，含酵母105～106个／克，便于运输，应用方便。 粉末醋。饮酒时并用食醋可抑制血中乙醇浓度增加，但单独饮醋，酸味太强。日本将米醋和柠檬酸及cd组合成颗粒状出售，酸味温和，可直接入口，还可用于其他食品调味。 9．cd在食品外的消臭作用及应用cd在食品以外也有广谱消臭作用，应用广泛。羊毛纤维的消臭加工。应用氯化---树脂防缩加工技术将cd消臭剂（包接天然植物提取物的cd）加入羊毛纤维中，能充分长期发挥消臭作用。 烟灰缸用消臭。将残余烟尾中的烟臭在硅胶中吸附，经干燥制成能将恶臭分解、徐放型消臭剂，消臭率达60％以上。 冷藏库用消臭剂。将cd和植物消臭提取物用卡拉胶凝胶化制成，有明显的消除恶臭效果。 塑料制品消臭。用cd或cd包接品和金属盐、粉末石蜡等添加剂混合处理，制成母粒，以一定比例添加到各种塑料中，可生产除臭塑料制品，如软质聚氯乙烯塑料膜。也可用于除消恶臭物三甲胺等，尤其适合做鱼类包装箱。 cd还可用于制其他消臭产品，如含漱剂。i2从cd包接物中徐徐放出，对皮肤、黏膜刺激少，既能杀菌又能除口臭。cd还可用于制成脱臭剂、脱臭片等，这还有待深层次研究开发。

为了让食物达到色、香、味俱全和一定的保质期的话，必须加入添加剂，除非是自己种的自己做的。 希望您也不必担心，这些食品中的添加剂大多数都受到国家食品总局的限制了的。

食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。为满足特殊需要加入的少量或微量营养性或非营养性物质。 例如：加了防腐剂（添加剂的一种）可以使食物的保存期久一点。 所以添加剂在某方面上加适量的分量。有助于生活。