葡萄糖在食品加工中的作用

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  • 除了作为甜味剂之外,通常还会被制成各种盐类以补充各种微量元素,如:钾、钠、钙、镁、锌、铁、铜等。最长见得莫过于葡萄糖酸、葡萄糖酸-δ-内酯、葡萄糖酸锌、葡萄糖酸钙、葡萄糖酸亚铁、葡萄糖酸铜
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