CH6 生物柴油是由动、植物油脂与醇(例如甲醇或乙醇)经醋交换反应制得的脂肪酸单烧基醋。生物柴油的原料来源主要有油料作物、油料林木果实、油料水生植物以及动物油脂、废餐饮油等。常用的油料作物主要有大豆和油菜籽,油料林木果实主要是油棕和黄连木,油料水生植物主要指工程微藻等。这些动物和植物油脂与甲醇或乙醇等低碳醇在酸或碱性催化剂以及230~250°C的高温下进行转醋化反应,生成脂肪酸甲醋或乙醋,再经洗涤干燥就是生物柴油。 生物柴油于1988年诞生于德国。2005年,欧盟15个成员国生产生物柴油已超过200万吨,占世界生物柴油总量的90%。德国是目前世界上生物柴油产量最多的国家。