废弃食用油脂可以资源化再利用,所以油水分离装置的安装,是双赢的。对于社会来说,安装油水分离器是对地沟油源头的一种彻底性的控制,在加大了监管力度之后,地沟油的来源受到控制,相信地沟油的恶性事件的发生概率将会大大的减少。对于企业来说,安装了油水分离器之后,保护了餐饮业食品的卫生安全,也就是保护了这个行业的大环境,那么必然会促进餐饮行业的发展,而油水分离器的安装更可以使得下水排污管道畅通,以往总是出现油脂堆积在下水管道口导致堵塞的问题,油水分离器的安装为餐饮企业解决了这一难题。 安装油水分离器,并制定了相应的制度,但是对于控制地沟油来说还是不够的,政府可以制定一些法律法规,用来制约哪些利用地沟油来谋取暴利的不法分子,对于餐饮业来讲给予一定的补偿,在利益上驱使餐饮业的管理者看护好自己家从油水分离器处理后的废弃油脂。