近江牡蛎

别名：蚝、白蚝、海蛎子、蛎黄、蚵，

学名：OstrearivularisGould，

牡蛎科

牡蛎为重要海水养殖品种。褶牡蛎和近江牡蛎我国南北沿海均产；长牡蛎在我国沿海均有分布，但以广东。福建较多，为南方沿海主要养殖品种之一；大连湾牡蛎产于黄渤海。产季在11月份至翌年4月份。

牡蛎为重要经济贝类，肉味鲜美，营养丰富。每百克肉含蛋白质11.3克、脂肪2.3克以及丰富的维生素、微量元素锌、灰分和降低血清胆固醇的物质。除鲜食外，还可速冻、制罐头、加工蚝豉和蚝油。壳可烧石灰。蛎肉和壳都有一定的药用价值。贝壳作为中药材，有平肝潜阳，固涩，软坚，制酸功能。

近江牡蛎是出口品种，其英文名为Oyster。输往国别和地区：日本，香港、澳门。出口口岸：广东、福建、广西、大连。