茶仪

　　之一 净手

　　尘屑洗消须放手

　　水滴恩泽必躬身

茶仪　　－－茶性易染，因此治茶之先，必以清水盥洗双手，毋令尘垢少留。

　　之二 温杯

　　功兼水火添杯暖

　　式法阴阳益茗芳

　　－－茶性多寒俭，非燠热无以发其芳，至杯冷茶凉，香气消沉，难得其味。

　　之三 洗茶

　　曾经激荡，方淘去缥尘草末；

　　乃至安祥，始生成碧露云腴。

　　－－饮茶之法，历代有所不同，唐煎宋点，各擅其妙，明清以降乃易之以冲泡，始复归其本味也。洗茶可荡涤浮尘杂末，于普洱、乌龙、工夫红茶而言，乃必须之程序。

　　之四 闻香

　　芬芳一掬人堪醉

　　韵识初闻骨渐清

　　－－闻香一节多见于乌龙茶之饮，其茶具之列，特有闻香杯。每有佳客到访，茶仪更不少怠。于奉茶之前，必先注茶于闻香杯，后转倾于饮杯，使客嗅其空杯，稍辨香韵。韵识者，茶韵之谓也。