雅拉谷

雅拉谷雅拉谷(Yarra Valley)位于澳大利亚墨尔本东北方大约50公里，最古是维多利亚州老的产酒区，它被誊为世界上最佳的寒冷气候的葡萄酒生产区域之一。雅拉谷是维多利亚州闻名遐迩的酒与美食的天堂。不到一个小时，你便可以从墨尔本驱车到达这个放眼望去四周尽是廷绵起伏山丘的大自然剧场中的一个舞台。

雅拉谷和丹顿农区(Dandenong Ranges)在境内外都被公认为澳大利亚最完美融合并展现美景、美酒与美食的最具有魅力的旅游目的地之一。这个地区全年的各种活动令你目不暇接，你可以随着热气球缓缓升空，结伴户外活动，参观令人流连忘返的各式酒庄并了解酿酒程序，品各家美酒，亨受轻松心情的水疗。这里还是举行各种会议、婚礼、音乐会、文化活动的最佳场所。当然，别具风情的农贸市场、澳式花园、各式水果农庄，以体闲的生活方式为主题而贯穿的各类活动全年川流不息。而我们的旅程就从雅拉谷的酒庄开始。

雅拉谷澳大利亚大陆最寒冷的酿酒区、最适宜的气候，赋予雅拉河谷最顶级的绝色佳酿。这里出产全澳洲最优秀的黑皮诺(Pinot Noir)和高水准的霞多丽(Chardonnay)，独特精美的西拉(Shiraz)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)也受到品酒师的青睬。霞多丽是亚拉河谷种植得最广泛的白葡萄品种，其风格多异——从口感复杂的橡木风格到高贵拘谨的风格，霞多丽的酿造一直都是遵循传统的酿酒工艺。其他在亚拉河谷种植的白葡萄品种包括长相思(Sauvignon Blanc)，它经常会与赛美蓉(Semillon)、琼瑶浆(Gewurztrzminer)、玛珊(Marsanne)混合酿制葡萄酒。

出产顶级的Pinot Noir，细腻紧致，拥有明亮的红浆果味以及丝滑的单宁，享有极高的声誉。高品质的Chardonnay带着优雅的品质和悠长的余韵，活跃在葡萄酒的舞台上。采用传统葡萄酿制的起泡酒带有浓郁的产区特色，平易近人。其他重要的酒款包括天鹅绒般柔软的Cabernet Sauvignon，它经常与Cabernet Franc和Merlot调配混酿葡萄酒。诱人的Syrah带有胡椒味和香料味。Syrah经常通过添加少量的Viognier混酿成质地柔软、芬芳花香的葡萄酒。

红葡萄酒为1997年、1998年、2000年、2003年、2004年、2005年、2006年、2010年，白葡萄酒为2000年、2002年、2003年、2005年、2006年、2010年。

雅拉谷优伶酒庄(29)雅拉谷从1838年起开始种植葡萄，1889年优伶酒庄(Yering Station)出产的葡萄酒在巴黎餐酒展中赢得大奖，成为唯一勇夺这项殊荣的南半球餐酒，从此雅拉谷的葡萄酒名扬天下，逐渐受到全世界美酒爱好者的迫捧。其后雅拉谷涌现了许多大大小小的酒庄，及至20世纪初期，才因扩展太速出现减退的趋势。接下来席卷澳大利亚葡萄种植业的蚜虫患，摧毁了无数的葡萄园，而雅拉谷一带却奇迹般地幸免于难，逃过了这次浩劫。