儿童零食

儿童零食，泛指所有适合儿童食用的零食的统称。

据有关部门的调查数据显示，在我国，儿童食用零食的主要原因很简单，因为好吃，并且吃了上瘾，再加之儿童伙伴之间的攀比心态，约有百分之六十三以上的青少年儿童每天都有吃零食的习惯，且时间多集中在晚上，地点多集中在学校和家中。

2020年5月17日，中国副食流通协会正式发布《儿童零食通用要求》团体标准（下简称儿童零食团标）。据悉，这也是国内首份关于“儿童零食”的标准。作为标准起草单位，良品铺子也成为中国首个儿童零食标准制定者。^[1]

作为标准起草单位，湖北企业良品铺子也成为中国首个儿童零食标准制定者。对于标准的制定提供了主要技术和意见，包括：确定儿童零食的定义、对食品安全营养进行了一些规定、对工厂提出一些物理安全性要求、在污染物方面提供数据和限值以及微生物限值等。^[2]

《儿童零食通用要求》团体标准对儿童零食的适用范围、儿童零食的产品分类和技术要求进行了说明，并在技术层面，详细描述了对儿童零食原料、感官、营养成分、理化指标、污染物指标、真菌毒素指标、微生物指标、食品添加剂等方面的要求。^[3]

首次定义儿童零食概念：区别于普通零食，儿童零食指适合3-12岁儿童食用的零食。^[4]

首次提出儿童零食营养健康要求：儿童零食不能含有反式脂肪酸，不能使用经辐照处理的原料，少盐少糖少油。^[4]

首次对儿童零食安全性提出要求：儿童零食的食品添加剂指标向婴幼儿辅食标准看齐，不允许使用防腐剂、人工色素、甜味剂。感官包装确保安全。^[4]

国家卫生部首次公布由国家疾控中心编制的《儿童零食消费指南》，首次将儿童零食分为“可经常食用”、“适当食用”和“限制食用”三个级别，以便家长们酌情为孩子购买儿童零食，同时对提高我国儿童的身体健康具有非常大的实际意义。

消费指南指出，零食的定义为：正餐时间外食用的各种少量食物或饮料（不含日常饮用水），并提出，零食是人类合理膳食的一部分。

据有关部门的调查数据显示，在我国，儿童食用零食的主要原因很简单，因为好吃，并且吃了上瘾，再加之儿童伙伴之间的攀比心态，约有百分之六十三以上的青少年儿童每天都有吃零食的习惯，且时间多集中在晚上，地点多集中在学校和家中。

《指南》中明确将煮蛋、鲜牛奶、烤黄豆、烤红薯等列为可经常食用的零食，建议儿童每天食用，巧克力、肉干、咖啡等则被定为“适当食用”零食，每周吃1—2次即可，而儿童们爱吃且常吃的棉花糖、膨化类食品、蛋黄、巧克力派等都被列入限制食用范围，指南建议家长让孩子尽量少吃或不吃，若吃，则每周尽量不超过一次。

对于所有孩子来说，有5个原则必须遵守。

1.零食应是合理膳食的组成部分，不要仅从口味和喜好选择；

2.选择新鲜、天然、易消化的零食，多选奶类、果蔬、坚果类食物；

3.吃零食不要离正餐太近；

4.少吃油炸、过甜、过咸的零食；少喝含糖饮料；

5.注意个人卫生及口腔清洁。

此外，不同年龄段的孩子也有不同的讲究。

3—5岁儿童应特别注意：

1.吃零食不影响正餐的食量，睡前半小时避免吃零食；

2.多喝白开水；

3.注意零食的食用安全，避免豆类、坚果类等零食呛入气管。

6—12岁儿童应特别注意：

1.学习、了解不同零食的营养特点，不要盲目跟随广告选择零食；

2.每天吃零食一般不超过3次；每天吃零食应适量，避免在玩耍时吃；

3.多喝白开水；

4.少吃街头食品。

13—17岁青少年应特别注意：

1.认识零食的营养特点，学会选择和购买有益健康的零食；

2.根据学习或运动需要，在正餐之间吃适量零食，但每天食用不要太频繁；

3.在休闲聚会时、电脑电视前，警惕无意识地吃过量零食；

4.不喝含酒精饮料；

5.不要以吃零食的方式来减肥；

6.少吃街头食品