低嘌呤饮食

低 嘌呤饮食是指要减少嘌呤的合成。嘌呤是 核蛋白的组成物质，而 尿酸正是源于核蛋白。碱性食物中，如芥菜、花菜、海带、白菜、萝卜、番茄、黄瓜、茄子、洋葱、土豆、竹笋、桃、杏、梨、香蕉、苹果等是低嘌呤食物，应多吃。多吃生莱及水果，果汁是最佳选择。避免富含嘌呤的食物，高嘌呤食物会促成高量的尿酸。因此，应避免富含嘌呤的食物，这类食物包括动物的高 蛋白产品：鱼、内脏、(脑、心、肝、肾)、肉汁、沙丁鱼、贻贝。

适用于 痛风患者。

1.应供给足量的 碳水化合物和 脂肪。如对心肾无不利影响，应多饮水。

2. 烹调方法多用 烩、 煮、 熬、 蒸、 氽等，少用 煎、 炸方法。食物应尽量易消化。

3.多选用富含 维生素B1及 维生素C的食物。可用食物：米、面、牛奶、鸡蛋、水果及各种植物油。蔬菜除龙须菜、芹菜、菜花、菠菜外，其他均可食用。

4.禁用肝、肾、脑、 蛤蜊、蟹、鱼、肉汤、鸡汤、豌豆、扁豆、蘑菇等，各种强烈的 调味品及加强神经兴奋的食物如酒、茶、咖啡、辣味品等。