横峰葛

　　 葛根、藤茎、叶、花、种子及葛粉均可入药，葛根药用价值最高。葛根味甘辛、 性平，有升阳解肌，透疹止泻、除烦止渴之功能，用于伤寒、温热头痛、烦热 消渴、泄泻、痢疾、癍诊不透、高血压、 心绞痛、耳聋等症的治疗。

　　葛是多年生 藤本植物。 块根圆柱状，肥厚，外皮灰黄色，内部粉质，富纤维。藤茎基部粗壮，上部分枝，长数米，植株全被黄褐色粗毛。叶互生，具长柄，三出复出有毛，项生叶片菱状卵圆形，先端渐尖，边缘有时浅裂；侧生小叶宽卵形，边缘波状浅裂。 总状花序，腋生，花密集，被黄色茸毛， 蝶形花冠，紫红色。 荚果长条形，扁平，密被黄褐色硬毛。花期7～8月，果期8～10月。

　　在“中国葛之乡” 横峰，葛根加工史最早可溯源至西晋。 西晋著名的 道学家、 药物学家 葛玄云游至横峰县北部山区，在一处环境优美且物产丰富的盆地驻足，发现满山遍野分布着一种植物，这种植物生命力很强，根茎可以食用，又可以入药，还可以用于浣纱、酿酒，便一边炼丹采药，一边研究这种植物的根、藤、叶、花等食用和药用价值，后来他便以自己的姓氏将之命名为“葛”。由于葛的药用价值给当地的经济带来很在的影响，后人便称葛玄洗葛之溪称为“葛溪”，取此地名为葛源，后葛源凭葛而闻名遐迩。

　　 横峰山民素有荷锄挖葛、溪边椿粉的习惯，横峰 葛源 葛粉因品质优良、清热 降火、生津解酒功效显著而闻名遐迩。 宋朝以来葛粉一直是横峰进贡朝庭的珍品，尤以明、清为盛。　　 横峰县葛规模种植和加工始于20世纪。 20世纪90年代末， 横峰县盯准市场调整 农业产业结构，将传统特产与高科技联姻，针对葛根综合利用价值极高，而野葛生长资源有限，远不能满足市场需求的矛盾，本着长计划、短安排、分步实施的原则，资金倾斜，加快 野生葛根的人工培育及品种改良，成功培育了优质丰产的新型葛根品种“横葛一号”、“横葛二号”，开发葛根高产基地4.5万亩，形成每年1万吨葛系列产品生产能力。同时大力推广科学的种植方法，到2007年，该县建立起种植示范基地321处，面积达8500余亩，该县涌现出专业户400多户。因为名声在外，横峰葛苗经济也开始走旺。据不完全统计，2000年-2007年，该县每年外销葛苗达数百万棵之多，高峰时以千万计。葛苗经济也催生了叶桂花、 蒋木生、胡元生、 王义海等众多的葛根经纪人，他们依靠葛苗经济完成了资本的 原始积累，大部分迅速向加工业深入发展。祖籍葛源的叶桂花，在横峰、上饶、 铅山等四县五镇建立了五个生产基地与一个科技示范园，成为中国有机葛开发第一人。

　　产品加工方面，横峰县积极筹措资金1000多万元，加大葛根综合系列开发和对外宣传的力度。该县取得省内5家科研单位和大专院校支持，开发了 葛花醒酒茶、速溶葛粉、葛根 降压片、葛根解毒片、葛根液、 固体饮料等十余种富含 高附加值的葛系列 绿色保健品。为把横峰的葛制品推向中国国内市场，从省、地各类招商会到北京、上海等地的农业商业博览会，只要有机会，横峰的葛产品都要前往登台亮相。 　　2001年10月，该县葛业公司生产的“葛源” 葛露和“绿葛园”纯葛粉正式通过了国家绿色食品发展中心首家葛产品 绿色食品认证。2002年，横峰被国家林业部门确定为“中国葛之乡”。2006年11月，横峰葛申报“ 国家地理标志产品保护”成功。 　　2007，横峰葛产品加工企业已有12家，产品畅销国内21个省市并远销美、日及东南亚地区。

　　国家质量监督检验检疫总局根据《 地理标志产品保护规定》，组织了对横峰葛 地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，批准自即日起对横峰葛实施 地理标志产品保护公告（2007年第6号）。

　　横峰葛地理标志产品保护范围以江西省横峰县人民政府《关于横峰葛地理标志产品保护范围的报告》（横府文[2005]19号）提出的范围为准，为江西省横峰县所辖行政区域。

　　（一）品种。 　　经长期系统选育、适宜当地栽培的优良 粉葛品种：横葛一号、横葛二号及其优系。 　　（二）立地条件。 　　海拔在150米至650米，坡度25度以下的 红壤或 黄红壤山地、旱地，pH值6.0至7.0，有机质含量≥1.5%。 　　（三）栽培技术。 　　1、种苗选用：选择枝节头饱满，根须健壮，无病虫害的种苗，苗长≥30cm，横径≥0.8cm。 　　2、整地施肥：全垦垒垄，垄高40厘米，宽50厘米，垄 中心间距2米。施好底肥，每公顷施放30000公斤的 无害化达标腐熟有机肥，肥料必须与土壤混和均匀。 　　3、种苗定植：选择阴、雨天栽植，定植密度每公顷≤5000株。定植时间为4月5日至25日之间。带较大 葛根（大拇指大小，长约33厘米左右）为特级苗；带较小葛根（ 小拇指大小，长约10－20厘米左右）为一级苗；带根须且颜色较白的为二级苗；带少量 须根二支节的为三级苗。 　　4、 田间管理：葛苗长到3至4轮 葛叶时，要进行浅锄松土，并施一次无害化达标、腐熟的、稀释了的农家 粪肥，肥料不能浇在葛叶上，以免灼伤葛苗。追肥根据 土壤肥力、生育时期和生长状况而定，注意平衡施肥，可适当施用 磷酸二氢钾和钾肥作叶面追肥。葛蔓长到3米左右时，结合锄草松土，同时施家畜粪尿或 饼肥。在六月上旬前后，在锄草松土的过程中，进行牵藤 压蔓。在田间管理中不施或少施含氮化肥，适量施磷、钾化肥，禁止使用 除草剂。结合中耕除草，做好培土。施肥以有机肥为主，每公顷施以无害化达标腐熟农家肥30000kg，辅以适量的磷、钾肥，以 钙镁磷肥1500kg，石灰1500kg为宜，不施或少施含氮化肥。 　　5、 病虫害防治： 　　病虫害防治以预防为主、综合治理，必须使用 化学农药时，应遵守NY/T393--2000《绿色食品农药使用准则》和GB8321.6--1997《农药合理使用准则（六）》的要求。 　　（四）采收与贮藏。 　　1、采收：在田间生长18个月之后采收，采收月份为11月1日至翌年的3月31日，采收后，要求 块根完整，切除枝节头即可。 　　2、贮藏：采用河砂或红壤土埋藏，贮藏期≤90天，或切成葛片干燥后贮藏，贮藏期≤2年，最高含水量≤14％。 　　（五）质量特色。 　　1、感官特色：表面光滑须根少，皮色淡黄，肉质乳白色。 　　2、 理化指标：