两当狼牙蜜

狼牙蜜 是一种上品蜂蜜，蜜来自野生的狼牙刺。狼牙刺是主要长在甘肃陇南山区的小灌木，清明之后开白黄色的花。主要出产自两当县和徽县，年产量5万公斤。狼牙蜜因蜜源是狼牙刺而得名。狼牙刺是一种野生小灌木，花呈白黄色。每当清明过后，地处陇南山区的两当县百合盛开，狼牙刺竞相争艳，成群的蜜蜂从省内外云集而来逐花夺蜜。狼牙蜜可称得上是蜂蜜中的上品，是甘肃省著名的特产。

狼牙蜜因蜜源是狼牙刺而得名，为蜂蜜中的上品，是著名全省的特产。

　　狼牙刺是一种野生小灌木，花呈白黄色，有淡香味，分布于陇南山区的两当县、徽县和陇东的华亭、灵台等县。由于两当县山陵纵横，气候温和潮湿，极利于狼牙刺生产，而且分布极广，产蜜量高，年产约四百吨，品质纯净，色泽明亮，含糖量高于一般蜂蜜，被誉为“狼牙蜜之乡”。

　　甘肃地处黄土高原、内蒙高原、青藏高原的接壤地带。全省多山，地形复杂，东西长达一千五百公里，温差很大，气候差异悬殊，地形气候的垂直分布异常明显，从东到西，从南到北，采蜜季节长达十个月之久。由于这种得天独厚的自然条件，蜜源极为丰富，尤其是陇南、陇东的广大农村，有着历史久远的养蜂习惯。声誉著称的山丹霍香蜜、兰州枣花蜜、陇东山花蜜，以及遍及全省的菜花蜜皆为蜜中的上品，而狼牙蜜更是声播华夏，名传内外。

　　蜂蜜俗称“蜜糖”、“蜂糖”、“百花精”、“众口芝”等，是一种甜的、有粘性的液体。它是蜜蜂用舌管吸取植物的蜜腺分泌的汁液，经蜜蜂的口器混以唾液而贮蜜囊，归巢后吐入巢房，反复酿制而成。每当清明过后，祁连山区还是寒风料峭，地处陇南山区的两当县已经春回大地，百花盛开，狼牙刺竞相争艳，已到采蜜的季节了而终生勤劳的蜜蜂，迎着春光，迈着舞步，从省内外云集而来，逐花夺蜜。

　　据说蜜蜂采集和酿造一公斤蜂蜜，大约要采集八百万到一千万朵花，来往飞行约十三万公里，十分辛苦。但由于同心合力，集腋成裘，蜜蜂仍能采集大量花粉。蜜蜂采蜜时有一种特性：如果有多种花同时开花，它们便分组去采集，一组蜜蜂始终采集同一种花，决不随便更换，这样就保证了蜂蜜的纯正。

　　蜂蜜是高度复杂的糖类混合物—单糖、双糖、三糖以上的多种糖，是一种理想的保健长寿食品，在古希腊，蜂蜜被认为是最有价值的“天赐礼物”。古代不少伟大的医学家和思想家，对蜂蜜是推崇备至，认为它既能治疗多种疾病，又能延年益寿，长期的实践和长寿事实也证明了这一点。

　　蜂蜜的滋补作用和医疗效能，我国在几千年前早有认识。两千多年前成书的《神长本草经》说，蜂蜜“味甘无毒，主治心腹邪气，诸惊痫痓，安五脏之不足，益气补中，止痛解毒，除众病，和百药。久服强志轻身，不老延年。”明代著名医学家李时珍《本草纲目》和以后的许多医学专著对蜂蜜的药用效能均有类似叙述。

　　蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，成熟的蜜含百分之三十五至四十的果糖，百分之三十至三十五的葡萄糖。这两种糖均属单糖，进入人体后，不经过消化可直接被吸收利用，而普通糖食进入人体后，需先转化成单糖才能为人体所吸收。因此说，蜂蜜是儿童、年老体弱、消化和代谢机能衰退者的理想营养品。

两当县位于甘肃省东南部，地处陕甘川交界的秦岭山区，属长江上游嘉陵江水系。北靠天水，西邻徽县，东南二面与陕西宝鸡、汉中相连。年平均气温11.6℃，极端气温最高36.8℃，最低-15℃。平均降雨量630mm，无霜期193天，生态良好，植被覆盖率达73.3％，森林覆盖率达49.3％。有蜜源植物１４４种，特产狼牙蜜备受省内外客商的青睐，有“狼牙蜜之乡”的美称。狼牙刺是一种野生小灌木，花呈白黄色。每当清明过后，地处陇南山区的两当县百合盛开，狼牙刺竞相争艳，成群的蜜蜂从省内外云集而来逐花夺蜜。

　　2008 年7 月24 日 ，国家质量监督检验检疫总局组织中国标准化研究院等单位的十余名专家召开了“两当狼牙蜜”地理标志产品保护专家审查会。一致认为两当县是狼牙蜜主产区，所产狼牙蜜具有独特的地域特色，符合《地理标志产品保护规定》要求，同意通过地理标志产品保护审查。这标志着两当县在全国蜂产品生产经营中走在了前列，必将有力地推动全县蜂产品生产经营做大做强。

新华网甘肃频道8月14日消息 据《甘肃经济日报》报道 昨日，记者从省质监局获悉，国家质检总局近日在北京市召开了“两当狼牙蜜”地理标志产品保护专家审查会，来自中国农业大学、中国政法大学、中国农业科学院蜜蜂所、中国标准化研究院等单位的10余名专家出席会议。经过认真讨论，专家组一致认为：两当县是狼牙蜜的主产区，所产狼牙蜜具有独特的地域特色，符合《地理标志产品保护规定》要求，同意通过地理标志产品保护审查。据悉，这也是陇南市第6个产品纳入国家地理标志产品保护，将进一步提升“两当狼牙蜜”的知名度，对促进该市特色产业快速、健康、高效、可持续发展起到积极的推动作用。

　狼牙蜜是蜜蜂采集狼牙花或花外蜜腺分泌的花蜜，掺入自身上腭腺分泌物，经充分酿造而成的具有粘性的物质。狼牙蜜中含有70%以上的葡萄糖和果糖多种维生素有机酸酶和矿物质等营养成分。《本草纲目》记载：“蜂蜜生则性凉，故能清热；熟则性温，故能补中，其而平和，故能解毒；柔而润滑，故能润燥；缓可去疾，故能止痛；和能致中，故和百药与甘草同功。”狼牙蜜因植物来源不同可分为混合蜜与单花种蜜除具有蜂蜜的共性外尚有很多作用。

　　两当狼牙蜜地理标志产品保护范围为甘肃省两当县城关镇、金洞乡、鱼池乡、显龙乡、杨店乡、左家乡、西坡镇、兴化乡、站儿巷镇、泰山乡、云屏乡、张家乡等12个乡镇所辖行政区域。

　两当狼牙蜜地理标志产品保护范围内的生产者，可向甘肃省两当县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。

　　（一）蜜源植物。

　　白刺花（Sophora viciifoliaHance ），又名狼牙刺。

　　（二）蜜源植物分布条件。

　　保护区范围内海拔800m至1600m之间，与狼牙刺同花期的其它蜜源植物不超过15%。

　　（三）蜜蜂品种。

　　蜂种为意大利蜜蜂。

　　（四）原蜜生产。

　　1、生产时间：四月下旬到五月中旬。

　　2、生产要求：狼牙剌进入盛花期前，先取出蜂群内其它花种蜜，使蜂群内无其它蜜的残留。原蜜为蜜蜂盛花期生产的蜂蜜。

　　3、原料蜜要求：原料蜜呈琥珀色、有狼牙刺花的特有香气，口感甜润，水分含量≤22%、蜜种、淀粉酶值、农药残留等指标符合国标要求。

　　（五）加工。

　　原蜜经过预热、粗滤、细滤、精滤后，用巴氏灭菌，低温真空浓缩，检验包装，成品入库。

　　1、感官特色：色泽呈浅琥珀色，迎光观看稍带绿色，有狼牙刺花特有的香气，口感甜润，在常态下呈透明、半透明的粘稠液体，自然条件下当地11月或14℃以下开始结晶，结晶粒十分细腻，悬雪白色，状态滑如脂膏。

　　2、理化指标： 酸度（1mol/L氢氧化钠）∕（ml/kg）≤20；羟甲基糠醛∕（mg/kg）≤15；淀粉酶活性（1%淀粉溶液）∕［ml/(g.h)］≥11；纯度〔狼牙刺（白刺花）的单花种蜂蜜〕≥85 %。含水量≤18%。

　　3、安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。