扇贝壳

亦作escallop、fan shell或comb shell。

世界性分布，见于 潮间带到深海。壳扇形，但蝶铰线直，蝶铰的两端有 翼状突出。大小约2.5～15公分(1～6吋)以上。壳光滑或有辐射肋。肋光滑、鳞状或瘤突状，色鲜红、紫、橙、黄到白色。下壳色较淡，较光滑。有一个大 闭壳肌。 外套膜边缘生有眼及短 触手，触手能感受水质的变化，壳张开时如垂帘状位于两壳间。扇贝常见于沙中或清净海水的细砂砾中。取食 微小生物。靠纤毛和黏液收集食物颗粒并移入口内。能游泳，双壳间歇性地拍击，喷出水流，藉其反作用力推动本身前进。卵和精排到水中受精。孵出的幼体自由游泳，随後幼体固定在水底发育，有的能匍匐移动。后幼体形成， 足丝腺，用以固著在他物上。有的终生附著生活，有的中途又自由游泳。

海星是其最重要敌害，会用腕将其包围，用 管足吸附使壳张开，将胃翻出消化其壳内柔软肉体。原始人即食扇贝并把贝壳作为器皿。 中世纪时，朝圣扇贝(P. jacobaeus)的壳的图案成为一种宗教标志( 圣詹姆斯之章)。扇贝的大 闭壳肌可食，主要产地在麻萨诸塞州 乔治斯浅滩的东北部和 芬迪湾(新伯伦瑞克- 新斯科舍)。海扇贝(Placopecten magellanicus, 即巨扇贝、深海扇贝)产于 新英格兰和 加拿大东部，该处常见种还有 海湾扇贝(Aequipecten irradians)、盖扇贝(A. opercularis)是 不列颠群岛的食用贝，还作为鱼饵。

扇贝有两个壳，大小几乎相等，壳面一般为紫褐色、浅褐色、黄褐色、红褐色、杏黄色、灰白色等。它的贝壳很像扇面，所以就很自然地获得了扇贝这个名称。贝壳内面为白色，壳内的肌肉为可食部位。扇贝只有一个 闭壳肌，所以是属于 单柱类的。闭壳肌肉色洁白、细嫩、味道鲜美，营养丰富。 闭壳肌干制后即是“ 干贝”，被列入 八珍之一。

广泛分布于世界各海域，以热带海的种类最为丰富。 中国已发现约45种，其中北方的 栉孔扇贝和南方的 华贵栉孔扇贝及 长肋日月贝是重要的经济品种。

扇贝壳图册(3)

扇贝壳图册(3)

扇贝属 软体动物门（Mollusca）、 双壳纲（Lamellibranchia）、 翼形亚纲（Pterimorphia）、 珍珠贝目（Pterioida）、 扇贝科（Pectinidae）

扇贝为 滤食性动物，对食物的大小有选择能力，但对种类无选择能力。大小合适的食物随纤毛的摆动送入口中，不合适的颗粒由足的腹沟排出体外。其摄食量与滤水速度有关，滤水速度在夜间1－3点为最低值。因此摄食量在夜间最大。主要食物为有机碎屑、悬浮在海水中的微型颗粒和 浮游生物，如 硅藻类、双 鞭毛藻类、桡足类等；其次还有藻类的孢子、细菌等。其食物种类组成与环境中的种类相一致。

扇贝和 贻贝、 珍珠贝一样，也是用 足丝附着在浅海岩石或沙质海底生活的，一般右边的壳在下、左边的壳在上平铺于海底。平时不大活动，但当感到环境不适宜时，能够主动地把 足丝脱落，做较小范围的游泳。尤其是幼小的扇贝，用贝壳迅速开合排水，游泳很快，这在双壳类中是比较特殊的。

扇贝一般在海水退潮的时候露不出来，所以捕捞它就比较费事了。在我国沿海，捕捞扇贝主要在北方，而且只有山东省 石岛稍北的东 楮岛和 渤海的 长山岛两个地方最有名。

扇贝壳扇贝的贝壳色彩多样，肋纹整齐美观，是制做贝雕工艺品的良好材料。到海边工作、旅行或休养的人们，都很喜欢搜集一些扇贝的贝壳作为送给朋友的纪念品。扇贝味道鲜美，营养丰富，与 海参、鲍齐名，并列为海味中的三大珍品。扇贝的 闭壳肌很发达，是用来制作 干贝的主要原料。我国自70年代以来，先后在山东、 辽宁沿海地区 人工养殖扇贝。 人工养殖扇贝，可缩短扇贝的成熟期，产量高，收获也比较方便。

扇贝壳种类扇贝，是我国沿海主要养殖贝类之一，世界上出产的扇贝共有60多个品种，我国约占一半。常见的扇贝养殖种类有 栉孔扇贝、 海湾扇贝和 虾夷扇贝。

【 栉孔扇贝】 （ Chlamys farreri ）

品种来源： 黄海

特征特性：属 软体动物门，瓣腮纲，异拄目， 扇贝科，扇贝属；生活在 3m～ 3 0m岩礁及砂砾质海底；滤食，饵料以 浮游植物为主；耐温范围一1.5℃～25℃；适盐范围16‰～43‰；产卵期在5月至6月；用途广，肉细嫩，味鲜，经济价值高。

属我国海区自然生种类。适宜于我国广大海域特别是北方沿海养殖。 栉孔扇贝营附着生活， 足丝料发达。成贝壳高可达 8 厘米以上。因右壳前耳有明显的 足丝孔和数枚细栉齿而得名。壳面生长纹细密，具粗细不等放射肋；左壳约 10 条，右壳约 20 条，肋上有不整齐的小棘。

【 海湾扇贝】 （ Ar-gopecten irradians ）

品种来源：1982年从 美国引进。

特征特性： 软体动物门， 瓣鳃纲， 异柱目， 扇贝科，扇贝属。贝壳扇形，两壳几乎相等，后耳大于前耳，前耳下方生有 足丝孔。壳面有放射肋18条，壳面呈黑褐色或褐色。生长适温范围5-30℃，最适生长温度18-28℃。

【 虾夷扇贝】 （ Patinopecten yessoensis ）

扇贝

品种来源：1982年从 日本引进。

特征特性：属滤食性 双壳贝类， 软体动物门， 瓣鳃纲，异柱目，扇贝科，扇贝属。贝壳扇形，右壳较突出，黄白色，左壳稍平，较右壳稍小，呈紫褐色。壳表有15－20条放射肋，两侧壳耳有浅的 足丝孔。自然分布水深6-60m，底质为砂砾。 虾夷扇贝为冷水性贝类，生长适温范围5－20℃，繁殖产卵水温5－9℃。自然生长最大个体可达20cm，重900g， 人工养殖17－23个月，个体平均壳长可达10cm，重100－150g，肉味鲜美，营养价值高。

【 华贵栉孔扇贝】（ Chlamys nobilis ）

壳面呈浅紫褐色、淡红色、黄褐色或枣红云斑纹，壳高与壳长约相等。放射肋大，约 23 条。产于我国南海及 东海南部，属暖水性贝类。自 低潮线至深海都有分布。