油淋辣椒

　　青辣椒或红辣椒3-4个，洗净切成棱形、豆豉少许。 吃起来挺辣的.不快、、、、是美食天下的的.一到美餐。　

食材：豆腐 一块

　　青椒 2个

　　洋葱 半个

　　胡萝卜 半个

　　玉米 适量

　　大蒜 4瓣

　　盐 一小勺

　　牛肉粉 半勺

　　胡椒粉 少许

做法：1、主要食材全部洗净备用。

　　2、青椒切开去籽备用。

　　3、豆腐切成小丁备用。

　　4、大蒜切片，胡萝卜、洋葱、青椒切成丁。

　　5、豆腐丁入油锅炸熟。炸成金黄色。

　　6、豆腐块出锅时加入青椒和胡萝卜丁炸熟。

　　7、锅中少许油炒蒜片，算变黄后加入洋葱丁翻炒。

　　8、加入豆腐丁和青椒胡萝卜丁翻炒，加入盐、胡椒粉、牛肉粉少许翻炒均匀出锅。酿入青椒碗中

 　  1、锅内烧油8成熟，下豆豉烧5-10秒；

　　2、倒入切好的辣椒，加盐爆炒一分钟左右,根据口味放鸡精和芝麻油。 　　提示：1、油要多，不然怎么叫油淋辣椒； 2、如果是美国的辣椒大而生，可以加点水烧一下，水要烧干；

油淋辣椒(6)　　3、喜欢酱油的可以加点，上色。我觉得色基本可以，一般没放过酱油；

　　4、另外还有一种口味就是干爆辣椒，干爆辣椒皮翻开时在放油和盐，口味独特。

提示：

1、油要多，不然怎么叫油淋辣椒；

2、如果是美国的辣椒大而生，可以加点水烧一下，水要烧干；

3、 喜欢酱油的可以加点，上色。我觉得色基本可以，一般没放过酱油；

4、不怕辣的可以不去籽。

不怕辣的可以不去籽。

 

原料： 辣椒面二两，菜油(或别的植物油)6两，花椒数颗，白芝麻一小勺。 制做：将辣椒面，花椒，白芝麻放进一耐高温的容器里(如搪瓷，陶 瓷)，将菜油用小火加至高温。温度高到如果你扔一颗辣椒子进 去，辣椒子立刻焦胡。 将高温的菜油缓慢倒进盛辣椒的容器中，并不断搅拌。油的量应该至少把辣椒面全部淹没。 在这里，油温的掌握最为重要，太烫，辣椒会糊，太凉，辣椒不熟，不香。