炒螺丝

炒螺丝(3)炒螺丝是以海螺、葱、姜、干辣椒、八角、糖为原料制作的美食，其口味微辣。^[1]

2斤 螺蛳 、少许葱、姜、蒜、少许干辣椒、 少许盐、味精、糖、醋、黄酒

炒螺丝(7)1、将螺丝放水里浸泡3个小时以上，在水面上滴几滴色拉油，为了排除杂质。

2、锅里放油烧至7成热。

3、 将螺丝放入锅内翻炒5分钟。

4、放入姜片和干辣椒翻炒2-3分钟。

5、放入酱油。盐和水大火烧开，换文火烧20-30分钟。

6、汤汁收干一半时放少许味精调味。

7、出锅装盘。

其他做法

1、螺蛳，去尾，洗净备用。

2、葱姜蒜干辣椒，切丁备用。

3、倒油煸炒，出香味。

4、倒入洗净的螺蛳，加盐、料酒、味精、糖和一小勺水，翻炒，出香味，即可。

5、 出锅，装盘。

炒螺丝(4)田螺泛指田螺科的软体动物，属于软体动物门腹足纲前鳃亚纲田螺科。田螺在中国大部地区均有分布。可在夏、秋季节捕取。淡水中常见有中国圆田螺、中华圆田螺等。田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

田螺为软体动物。身体分为头部、足、内脏囊等3部分，头上长有口、眼、触角以及其他感觉器官。体外有一个外壳。田螺的足肌发达，位于身体的腹面。足底紧贴着的膜片，叫做厣，它像一个圆盖子，当遇到不测或需要休息时，田螺便把身体收缩在贝壳里，并通过足的肌肉收缩，用厣将贝壳严严实实地盖住。田螺可以食用，可食部分主要是它的肉质足。田螺在全国大部地区均有分布。可在夏、秋季节捕取。淡水中常见有中国圆田螺、中华圆田螺等。