感德茶

        因产于中国茶业第一镇——福建安溪感德镇，故名感德茶。该镇每年在新茶上市时，都要举办“祈茶福”活动，至今已经有四五百年历史了。

1、感德茶厂

        1986年4月创办，址设感德乡农贸市场楼上。职工103人，厂房、宿舍550平方米，茶叶精制机械配套。产品有铁观音、色种大、小包装等20多个品种，60%产品为高级铁观音，销往上海、北京、深圳、海南等地，还被外贸部门收购外销。1987年“太华岩牌”铁观音在北戴河商品展销会上获优质产品称号。1988年“太华岩牌”铁观音获中国优质保健产品评选委员会“银鹤杯奖”及上海市最佳夏令商品评选委员会“金棕榈奖”。1989年特、一级铁观音获省级评比第一名，授予省优质产品称号。1990年产茶120吨，产值148万元，利润5.8万元，纳税8.8万元。

2、发展现状

        走在安溪县感德镇槐植村的街市上，扑面而来的是浓浓的茶香(感德茶)，还有热气腾腾的商业气息。这个长久以来处于落后沉寂状态的小山村，已经发展为远近闻名的名茶铁观音的主要市场，短短几年，山旮旯里的槐植村依靠茶产业优势脱去了穷困落后的帽子，今年更以强劲的势头跨进了亿元村行列，真正实现富裕梦。那么，是什么催生了这个山旮旯里的亿元村呢？感德镇槐植村下辖四个行政村。作为名茶铁观音主产区，近年来，安溪县感德镇槐植村的茶产业得到了前所未有的重视和发展。智慧勤劳的槐植人加快铁观音茶园改造，及时更新制茶设备，开展制茶技术竞赛，切实提高茶叶质量，不断做大茶叶品牌，迅速走上致富路。据槐东村主任陈火力介绍：“我们这儿的好茶基本是三五百，一千八百也有，有的茶农一季就可以卖茶三几万、十几万或者是20万，普遍是三五万 。主要原因是政府举办茶事活动和茶叶培训班，还有就是茶农互相交流经验，还有这几年我们这儿的一些年轻人到外面开拓市场，才能达成这样好的效果。” 　　如今，感德镇槐植村的优质茶叶(感德茶)受到了越来越多消费者的青睐，全国各地茶商纷纷慕名而来。每次茶季一到，槐植村正在兴建中的街市就会被茶商们挤得水泄不通，并逐渐演变成为商家必争之地，一间普通的店铺一年租金就高达1万元。这样繁荣的局面直接促使铁观音茶叶价格不断上扬，茶农收入不断增加。茶农们满怀希望地说：“照这样发展下去，不富裕都不行啊”。是的，有了正确的导向，再加上自身的努力，茶农们一定能实现更美好的愿望。 据悉，今年秋季感德镇槐植村人均茶叶收入1万多元，这个人口近万的小山村单季茶叶收入成功突破了亿元大关，在茶乡人民脱贫致富宏伟篇章中书写下光辉的一笔。

1、最大特点

        其最大的特点是茶香浓厚。香浓汤淡带微酸对于泉州市区茶客来说，大多对感德茶不陌生。此茶在一些茶叶专家看来，又被称为“改革茶”、“市场路线茶”，近年在一些区域和人群中颇受欢迎。

2、基本特质

        感德镇所产茶叶，近年来以其“特色鲜明”，在茶市占有重要席位。综观其特质，主要有如下特点：首先：其香气浓郁，无论闻盖杯，或是汤入口，甚至冲泡揭盖之际，其香之浓，几可溢室，令人跃跃欲试。其次：汤水色泽相对清淡，尤其头泡、二泡茶更是如此；三泡之后，其汤色呈黄绿色，清醇见底。最后：汤水入口，细搅可感其带微酸，口感特殊，而且酸中有香，香中含酸。感德茶制茶时发酵时间稍短于传统制茶时间，因而色泽微绿有鲜感。其酸有两种解释：一是发酵不足所致，二是此酸正是韵味体现。至于浓香，分析认为是感德特殊茶园环境，以及制茶时采用创新办法所致。

3、鉴别技法

        同西坪、祥华茶相比，感德茶鉴别起来相对较易，其要领据介绍主要是：一是汤色浅绿且香气显著；二是入口可感微酸。

        感德镇地处安溪的西北部，北纬25°18′，东经117°51′，距县城68公里。东连剑斗镇，南接长坑、祥华、福田三乡，北邻永春县一都、横口两乡，西毗漳平市，西北与桃舟乡交界，面积221.78平方公里。感德是安溪闻名遐迩的名茶铁观音的主产区之一，境内有远近闻名的潘田铁矿，有漳泉肖铁路第一桥尾厝大桥，有近5000米长的华东最长隧道坑仔口隧道。这一切，无不令人发出由衷的赞叹…… 　　

        从考古发现的石器、陶器等文物看，早在殷周时代，就有人类在感德这方水土上生活。宋代，感德寓“以德感化”之意为金田乡感德里。明清时为感德里。民国时期先后属长坑区、第三区、第二区、长康区；民国34年（1945年）10月分属潘桃、乐德乡。新中国成立后，先后属长康区、第五区、第十三区；1955年9月建立感德区；1956年6月改属长坑区；1958年10月成立感德人民公社；1961年8月改设感德区，下辖11个小公社；1965年4月撤区为感德人民公社，1984年4月改为乡建制，1991年11月改为镇建制。2005年，全镇辖22个行政村和2个场，人口53100人。

祈茶福

        “祈茶福有四五百年历史了！”据槐川村80多岁的陈阿伯介绍：善积坛于1505年由佐槐陈氏第五世祖林公首建。1690、1906年，陈姓人们分别两次扩建，每年春、秋茶采摘之前、早稻收成之前及立冬前后，择吉日良时，备办牲礼之仪，在此坛隆重祈福，世代相沿成习。 　　

        2010年5月2日上午，“感德感恩·茶运绵长”茶文化之旅系列活动，在福建安溪县感德镇启动，来自全国各地的嘉宾和茶商们观摩了一场别开生面的祈茶福仪式。 　　临近中午时分，在位于该镇槐川村北部卧牛山中的善积坛，摆满了一桌桌牲礼，当地茶农身着古装，扶琴吹笛，上香敬酒献茶果，感恩土地，祈茶福，盼丰收。 　　

        1945年该坛第三次扩建，有上下两庭，坛位换上壮观的石翕，撰写“礼公司宰化，稷正定乾坤”之对联。1967年活动停止。2003年，人们在发展茶叶生产的同时，为感谢土地的恩赐，再次拓宽善积坛的范围，恢复一年四次的祈福祭祀活动。 　　

        “每年春茶和秋茶收获的季节，我们都不会忘记土地的恩赐！”村民们告诉记者，今年又是一个丰收年，每斤铁观音春茶毛茶最高卖到800元人民币，茶农的收入又看涨了。 　　

        “感恩上天、感恩土地、感恩神奇的铁观音茶树、感恩茶商、也要感恩勤劳的茶农，当然，最当感恩党的好政策”，感德镇党委书记陈钦洲说，正是这一切，才成就了该镇“中国茶业第一镇”的名誉和地位。

　　“福建省改革开放30周年福建最具影响力最具贡献力品牌”、“中国世博十大名茶”首位、“全国百个重点产茶县”首位、被中央政府采购中心相中，一举成“国饮”……在安溪县委、县政府的引导下，安溪以及安溪铁观音这块金字招牌，一直都在不断地自我跃升，不断地创造业内传奇。

　　新的一年，在中共安溪县委书记李建辉提出的三大战略思考引导下，处于高位爬坡的安溪茶业怀着催人奋进的忧患意识，敢于梦想、勇于担当，正在蓄势而发、乘势而上，信心满满地准备攀越新的高峰。

“我们的目标就是要打造‘中国茶叶第一镇’，引领感德安溪铁观音茶产业向着‘大茶产业’范畴进军。”作为感德镇党委、政府“一把手”，党委书记陈钦洲、镇长陈志明不约而同地向记者道出对感德茶产业的执著信念。作为安溪的茶文化名镇、产茶大镇，感德所传出的这一声音让人对安溪新一年的茶业发展充满了信心。能有如此的气魄提出这样的战略构想，感德究竟有哪些优势？它将如何打造“中国茶叶第一镇”？又将如何引领茶产业朝“大茶产业”进军？

　　动态：蓄谋已久建设精品小市镇

“提出打造‘中国茶叶第一镇’这个想法，我们蓄谋已久。”陈钦洲说。他分析说，当前，全国上下各个地方你追我赶，正在致力建设一批批有自己特色的精品小市镇。据陈钦洲回忆，2009年初，县委书记李建辉上任伊始，到内安溪各乡镇走访调研，进入感德镇时，指出，感德镇在内安溪的发展优势突出，令人眼前一亮，要求感德镇要在城镇建设中起模范带头作用，依托感德特色明显的产品，实现又好又快发展。

　　2009年8月27日，在县委十一届六次全体扩大会议上，感德镇作为安溪县大县城“128”城镇发展规划中的铁观音重镇，无可争议地纳入八大明星乡镇盘子当中。会议强调，感德镇要按照“依托产业、市场引导、聚集资源、突出特色、创新模式”的思路，聘请规划设计单位，抓紧做好中心城镇总体规划设计，打造一个生态旅游、产业带动、商贸流通的新型城镇。“这给了我们发展精品小市镇的想法，找到了落脚点。”陈钦洲谈道。

　　确定发展定位后，感德镇党委、政府迅速行动起来，聘请擅长市镇规划的“八闽九洲”策划公司来协助乡镇策划。经过谨慎思考与讨论后，结合感德镇实际情况，立足感德镇特色———安溪铁观音，一个思考了多日的想法，终于在县委组织考察增城归来后，一锤定音。在充分学习借鉴增城经验的基础上，感德镇党政班子作出决定，通过规划策划，项目带动，经过3~5年的努力，把感德打造成为名副其实的“中国茶叶第一镇”。

　　深度：三大坚实基础助推茶产业发展

　　陈钦洲说，打造“中国茶叶第一镇”，并不是一个空洞的口号，感德镇有安溪铁观音名镇作为现实基础，只要通过打造茶旅游名镇来作为带动引擎，以茶文化名镇作为文化支撑，相信不久，感德成为“中国茶叶第一镇”，将变成现实。

　　优势一　安溪铁观音名镇奠定现实基础

　　一直以来，感德茶叶市场交易活跃，商家云集，素有安溪茶叶市场“风向标”之称。每到产茶季节，茶商们从北京、汕头、郑州、上海等全国各大小城市，以及俄罗斯、德国等国涌来，大山里的小乡镇，一时成为茶商必争之地。

　　据感德镇宣委颜志清介绍，计划总投资1亿元人民币的一品茶都,于2008年开始破土动工，年底竣工后将成为内安溪最集中、最全面的茶叶交易中心。靠近一品茶都右侧的广阔地带，则在规划设计当中，有着23亩建设用地的现代生活区，建成之后，将成为人流、物流、信息流的聚集区、城镇发展的带动区、市镇繁荣的显示区。

　　从市场角度考虑，利用感德茶叶市场的人气人脉，以一品茶都为载体，健全市场管理机构，进行统一市场管理，将周遭感德茶叶街、槐植茶叶街、槐川茶叶初制集中加工区等进行有效整合，形成专业的茶叶市场，以现代生活区为纽带，辐射带动山顶村落及剑斗、长坑、桃舟、福田等周边乡镇。“整合后的感德茶叶市场功能将更加完善，我们的目标就是要使之成为中国优质的铁观音核心产区、中国铁观音最大的专业市场。”陈志明如是说。

“大市场一旦形成，加之感德镇现有条件，铁观音名镇也就名副其实了。”基于感德安溪铁观音的品质、感德带来的收益，以及分布在各个村落为数之众的茶叶制作人才，陈志明补充道。

　　优势二　以茶旅游名镇作为带动引擎

　　如何在更高站位上，引领茶产业朝着更高层面，实现接“二连三”的发展格局。在思考整合镇区周边商场、酒店（包括培训基地、餐饮、娱乐、住宿）、金融等，形成商业服务区的同时，一条茶旅游发展路线，在感德镇党委、政府的视野中，逐渐清晰明朗。

“感德镇的旅游业不能脱离感德镇的茶叶。”陈志明说。陈志明谈到，层层叠叠的茶山，本身就是一道亮丽的风景线。双永高速路在该镇槐植的互通口，一旦开通放行，游客从车上下来，就等于被漫山遍野的茶树所拥抱。为使茶园更具观赏性，感德镇党委、政府首先着手对镇区“家门口”周围10座茶山实施绿化、美化工程，变茶园为花园、为公园。

　　为此，该镇聘请白濑林场技术人员在茶山行道设计、树种选择等进行了精心的规划布局。每一座茶山上，实施带状退茶让路，纵横整出行间道。同时，在茶园之间，采取高低相结合的方式，种植景观树，各树种互相搭配，并在树丛间配种各季花种，与茶树互相映衬。“这样一来，整座茶山错落有致，就会呈现四季常绿、鲜花不断的美丽景色，吸引更多的人来旅游观赏。”陈钦洲说。

“目前我们要做的是完善旅游区规划设计方案，在整合旅游资源的同时，做好基础性工作。”陈志明说。投入1200万元建设滨南路；投入120万元进行镇区旧街路面改造；筹建霞春大道、岐阳至槐东公路、岭西至福德公路；投入180万元建设路灯工程；出台相关措施，加强对现有森林的保护；做好酒店招商工作；成立感德镇城镇建设投资公司；做好尾厝移民搬迁工作等一系列工作，成为感德镇党委、政府眼下准备完成的功课。

　　优势三　茶文化名镇支撑文化发展

　　感德产茶始于唐末，至今已有1000多年的历史。历史悠久的茶叶发展形成感德镇独特的茶文化。如今，作为文化交流区的一部分，投资256万，建筑面积1200平方米的茶文化展示馆，正屹立在感德镇茶叶街边侧之上，与一品茶都隔岸相望。陈志明表示，该镇将通过创建茶叶展示馆等方式向世人宣扬感德茶史、茶俗、茶歌、茶礼等特色独具的茶文化内涵。“借助这一平台，我们还要把我县第一支少儿茶艺队，感德少儿茶艺队安排到这里来，举行茶艺表演，动静互动，全面推介感德茶文化。”颜志清补充道。

　　陈志明介绍：“在感德，每一个加工户，都可以是一个茶文化展示窗口。”“在感德，每一座茶山，都可以成为一个茶文化彰显平台。”善于创新的感德人，不仅继承了国家级非物质文化遗产———传统铁观音制作技艺，还在传承传统的基础上，融入现代工业元素，创新铁观音制作技艺，试验出“空调做青”方法，创出“消青”、“回青”、“脱青”等做青方法。而这些方法，随着感德制茶师到外地奔走培训，更是在各乌龙茶产区广为运用、流传。

　　这座深藏于戴云山中的小镇，过去很少有人知道它，更不用说走近它。这里生产的铁观音茶鲜爽醇厚、香气悠长，渐渐博得了人们的赞誉，于是，被赫然印在茶叶包装袋上的小镇名字也由此被人所知，感德也自然而然成为铁观音茶的一个重要地理标志。但一个深山小镇，为什么要取名“感德”，确实让我颇费思量。

　　到感德的那一天，下起了雨。而且雨越下越大，天地间一片白茫茫，无论远山近树，都笼罩在稠密而又有耐性的春雨中。

　　这当然是茶农们不想要的坏天气，阴雨不利于春茶的采摘和晾晒。我已经看到一丝丝忧郁盘结在他们的额头。但一听说我们是为写感德茶而来的，他们便一下子都兴奋起来，似乎忘记了漫天大雨带给他们的烦忧，争着要领我们上山去看一块元代的茶王碑。

　　我们踏着雨水登上一座小山头。从这里俯视，但见四周青翠的茶园层层叠叠，直上云天。村民领着我们寻到一处坡坎，果然看到一块简陋的元代石碑，上面刻有“茶王”字样。这块不显眼的石碑可是茶农们的圣物。据说，每年采茶之前，当地村民都要聚集在这里祭拜茶王：小小的山头上，站满了四乡的茶农，一个个神情肃然，香烟缭绕，鞭炮齐鸣，十分热闹。

　　感德种茶已有700多年的历史。感德茶，始终铭记着一个人的名字。

　　当地人尊奉的茶王公其实就是南宋爱国诗人谢枋得。这个谢枋得自是一位文学家，但一直不以文学闻名，而是以其凛然大节为世人所钦。谢枋得是江西弋阳人，中进士后入朝做官，因指斥贾似道奸政误国，遭贬谪。南宋将亡，谢枋得在江西招谕使兼信州知州任上起兵抗元。他率领一支缺乏训练的义军与元军的虎狼之师血战经旬。宋恭帝德祐元年（1275年）谢枋得兵败入闽，他隐姓埋名，转徙山间10多年，从武夷山一直来到戴云山深处的感德。他在这里参道讲学，一时弟子云集。感德本是一个荒僻之地，山高水寒，田稻薄收，百姓生活十分清苦。谢枋得细察当地水土，鼓励民众开垦荒山，广植茶树。谢枋得对茶情有独钟，在他创作的诗歌里，就有不少关于闽茶的描写。他不仅精于品茶，而且深通茶性。他亲手培育出优质茶苗，提供给村民，还将铁观音茶的传统制作方法做了改进。感德的种茶业因之兴盛。

　　因为茶，感德吸引来了四方的商贾；也因为茶，谢枋得引起当地官府的注意。元至元二十五年（1288年），谢枋得被建宁总管骗到城内拘押，但他不为高官厚禄所动，坚拒元朝征召，因而被押送到燕京。他宁折不弯，慨然赋诗：“义高便觉生堪舍，礼重方知死甚轻。”到燕京后，他绝食而死。

　　茶山上的那块元代的简陋石碑，正是感德的乡亲们听到谢枋得死难的讯息后，在山头上悄悄立下的，这一立，已是720多年。

　　明成化五年（1469年），为了世世代代感念谢枋得，感德槐植村村民集资修建了一座茶王公祠，塑正顺尊王金身供奉。此后，每年春季，槐植茶农都会举行隆重的正顺尊王金身巡境活动，祈求风调雨顺，茶运绵长。

　　一段让人追思不尽的历史，一个感恩尚德的故事，就发生在这里。

　　700年后，感德茶终为世人所知。而谢枋得，也早已化身为茶农们敬仰的茶神公，他天天看着这片他挚爱的土地，看着这群他深爱的人们，看着满山的茶树散发着沁人的香气，飘出山谷，看着戴云山山间的这座小镇随着茶香发生的每一个变化。

　　有一个地方叫感德。感德出好茶。感德茶铭记着一位诗人，一段气节。

福建安溪作为全国铁观音的代名词由来已久，而感德则作为安溪铁观音的原产地，从自发茶叶交易、自家店铺的形

成到茶叶一条街的建立，感德铁观音的发展有目共睹。

随着市场经济的竞争日趋激烈，考虑到感德铁观音的可持续发展，政府本着以茶富民的指导思想，积极走市场化路线，多方研究、借鉴、招商引资，吸引实力企业，和政府共同努力打造可持续发展的茶产业经济，在这样一个背景下，经过精心规划设计，总建筑面积4万多平方米的感德·一品茶都茶叶专业市场顺势而生。

感德·一品茶都专业市场涵盖了铁观音茶叶交易中心、茶文化展览博物馆、酒店公寓、茶叶品牌企业、物流中心、金融银行体系等等相关配套，建成运营后将以全新的运营模式走专业化路线参与市场竞争，从根本上促进茶叶经济的可持续发展战略布局。

感德的铁观音是一笔宝贵的天然财富，政府将以感德·一品茶都为平台，整合优势资源，以茶文化作为主导产业来推动感德经济的可持续发展，并将把感德文化系列作为一张全新的城市名片，突破现有的市场瓶颈，成为行业中的金字招牌，造福后世。如何将感德铁观音做大做足，感德人将以集体的智慧共同创造财富，以感德铁观音为龙头产业，并不断延伸其他配套产业发展，创造更多的产业经营契机，而感德·一品茶都作为承载这个全新产业链发展的航母，将肩负不可替代性的历史性作用。