二荆条辣椒

用料

二荆条250g、 盐适量、食用油适量

步骤

二荆条辣椒(3)1、二荆条去蒂上锅蒸25分钟左右。

2、蒸好以后揭开盖子

3、切粒

4、放进碗里

5、倒适量食用油烧热

6、淋在辣椒酱上，淋的时候可以拌一下，让辣椒与油充分接触

7、吃的时候放适量生抽，花生酱，香油，鸡精，和葱花或香菜。

8、也可以拌匀浇在煮好的茄子上。

9、余的装玻璃瓶里，放冰箱保存。^[6]

二荆条辣椒(5)二荆条辣椒有着一定的美容养颜的功效，因为当中富含有一定量的维生素，而维生素对于皮肤内色素代谢、调节的作用会非常地明显，同时二荆条辣椒还能够促进皮肤的血液循环。因此适当地食用二荆条辣椒，能够有一定的美容养颜功效，也能够扩经血管，增进血液循环，对于四肢手脚冰凉也有着很好的预防和缓解手脚冰凉症状的功效。二荆条辣椒还能够去除水湿，对于寒气比较严重的人，适当地吃通过祛除寒气和水湿而达到滋暖身子的功效。^[7]

可炒食、腌渍、加工豆瓣、泡菜，可干制成干椒和辣椒粉，是很好的调味品。

四川特产的“二荆条辣椒”。这“二荆条椒与一般辣椒的辣味不同，其特点在微辣且香，

二荆条辣椒作为鲜菜食用的，大都采收青果，采收时间在5月上旬—10月，红椒采收时间7月—9月。

二荆条辣椒特点为：

一是它煎油色泽红亮，红油能自动向盘边溅射上爬，口感辣度适中，味香。

二是椒角细长，椒尖有“J”形弯钩，椒果外形美观、晶 莹碧绿。

三是辣椒果皮和胎座中含有辣椒素，是辣味的来源，辣椒素含量的多少因品种而不同，一般含量约17%—27%。二荆条辣椒高达27%以上，每100 克鲜椒中含胡萝卜素1.56毫克和抗坏血酸105毫克，较一般蔬菜含量高。长势强，分枝多，果实长条锥形，微弯，40%以上尖端有沟，成熟系深红色，光泽好，单果重5－8 克，较耐热，香辣可口，辣味适度，油分重。含丰富的维生素 C、蛋白质、胡萝卜素、脂肪油、红色素、辣椒碱，挥发油、钙、磷、铁、抗血酸等人体必须的营养元素和物质。