曾任福建省武夷山市吴屯乡党委书记、兴田镇党委书记、南平团市委副书记、书记;
2011年6月,任福建省松溪县委副书记、代县长、县长(期间:2014年3月至2015年2月,挂职任国土资源部国家土地总督察办公室主任助理);
2016年3月,任福建省建瓯市委书记;
2018年9月,任福建省南平市委常委、建瓯市委书记;
2018年10月,任福建省南平市委常委、建瓯市委书记、武夷新区党工委书记;
2019年12月,任福建省南平市委常委、武夷新区党工委书记;
2021年8月,任福建省三明市委副书记;
2021年10月,任福建省三明市委副书记,生态工贸区党工委书记、管委会主任;
2022年4月,任福建省三明市委副书记、政法委书记,生态工贸区党工委书记、管委会主任;
2023年2月,任福建省应急管理厅厅长、省安全生产委员会办公室主任;[3][1]
现任福建省应急管理厅党委书记、厅长,省安全生产委员会办公室主任。[2]
2018年9月11日,中共福建省委组织部发布干部任前公示,丘毅拟任南平市委常委。[4]
2019年12月31日,建瓯市委召开全市领导干部大会。会议宣布福建省委关的决定:丘毅不再担任中共建瓯市委书记、常委、委员。[5]
2021年9月29日,中国共产党三明市举行第十次代表大会,选举丘毅为市委常委、市委副书记。[6]
2023年2月16日,中共福建省委组织部发布任前公示公告,丘毅拟任省政府工作部门正厅长级职务。[7]
2023年2月24日,福建省十四届人大常委会第二次会议通过,决定任命丘毅为福建省应急管理厅厅长。[3]
2023年2月27日,福建省人民政府经研究决定:任命丘毅为福建省安全生产委员会办公室主任。[1]