锅贴子

包制时一般是馅面各半，呈月芽形。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。锅贴的形状各地不同，一般是形状，但天津锅贴类似褡裢火烧。从某种意义上说，人所谓的饺子都是锅贴。锅贴是大众风味小吃。稻香居锅贴以其选料严谨、制作精细、品质优美而闻名古城。成品灌汤流油，色泽黄焦，鲜美溢口。东北也称水煎包，又称为煎饺。

原料： 面粉（白面）、白菜、肉馅、油。 做法： 1、白菜焯水垛碎，加三分肥七分瘦肉末加调料顺一个方向搅之上劲； 2、和面，软点较好； 3、擀皮，比饺子皮大些； 4、包好后，平底锅内倒油，烧热后将饺子放入； 5、重新开火，转动锅让每个饺子都粘上油； 6、煎一二分钟后倒如用面粉调制的面水（稀），面水要盖过大半个饺子； 7、加盖煎，直到水干，然后关火，用筷子翻个；

8、再略煎片刻即可。